Шкаф шоковой заморозки продуктов: комфортные технологии

Шкаф шоковой заморозки уже давно перестал быть диковинкой. Данное оборудование стремится купить каждый ресторатор, который желает развивать свое заведение общественного питания. Шоковая заморозка активно используется еще в некоторых видах деятельности. Данный вид заморозки представляет собой охлаждение продуктов или непосредственно их заморозку за кратчайший промежуток времени под воздействием минимальных температур. Шоковая заморозка имеет много достоинств:

  1. Очень быстро замораживает продукты.
  2. Предоставляет возможность выполнить усушку продукта, в результате чего он уменьшается в весе в 2-3 раза.
  3. Предотвращает развитие бактерий. Когда быстро сменяется температура в специальном аппарате, микроорганизмы в продуктах становятся неспособными развиваться, из-за этого и погибают.

Те компании, которые используют данную технологию в своей деятельности, могут экономить средства. Благодаря этому цена на товар формируется несколько ниже, чем у конкурентов, качество продукции при этом никак не меняется. Использование шкафов шоковой заморозки позволяет получить выгоду не только тем, кто продает, но и потребляет товар. Благодаря полному уничтожению микробов, увеличивается срок годности обработанных продуктов.

Разновидности аппаратов для шоковой заморозки

Есть два вида аппаратов, при помощи которых можно осуществлять данный вид заморозки: это шкаф и камера шоковой заморозки.

Большинство пользователей уверены, что именно камера шоковой заморозки наилучшим образом справляется с необходимой задачей. Этот аппарат шоковой заморозки нашел свое применение лишь на больших предприятиях, например, на фабриках. Если предприятие небольшое, то данная камера не может быть использована. Невозможность установки камеры на небольших предприятиях связано с тем, что устройство имеет определенные технические требования и очень немаленькие габариты. Если использовать холодильные камеры непрерывно, то за один час можно обработать около 500 кг продукции.

Пища может поддаваться шоковому охлаждению 3 видов:

  1. Охлаждение на тележке.
  2. Охлаждение туннельным способом.
  3. Плиточное охлаждение.

Охлаждение на тележках отличается ограниченным количеством продукции, поэтому эффективность этого процесса не очень высокая. Когда необходимо охладить рыбу и рыбную продукцию, фарш, творог, мясо, предприятия используют плиточное охлаждение. Этот способ позволяет не только эффективно охлаждать и замораживать продукцию, но и позволяет в дальнейшем удобно ее запаковать. Тоннельный способ практикуется для обработки ягод, фруктов и других некрупных продуктов. Процесс замораживания всех этих продуктов происходит при помощи специального кипящего слоя, который позволяет свести к минимуму потери в замораживании.

Конечно, производительность шкафа для шоковой заморозки отличается от камеры, а если быть точнее, то продуктивность его работы меньше в несколько раз. Этот аппарат успешно используется на небольших фабриках, мелких предприятиях. Шкаф позволяет заморозить или же охладить продукты самого разного вида. Это могут быть различные полуфабрикаты, мясо, колбасы, булочки, блины и так далее.

Шкафы для шокового замораживания продуктов имеют некоторые особенности: это наличие систем вентиляции и высокий уровень заморозки. Благодаря таким особенностям скорость охлаждения продуктов на стеллажах немного быстрее.

Есть несколько разновидностей таких шкафов. Есть множество моделей и они могут отличаться:

  • производительностью (измеряется в кг/час);
  • вместимостью;
  • особенностями конструкции;
  • своими функциями (охлаждение и/или заморозка).

Существуют самые разные шкафы - одни выполняют лишь одну функцию, другие совмещает в себе обе. Конечно, лучше всего приобрести оборудование для шоковой заморозки, которое способно не только замораживать, но и охлаждать. Конечно, стоит отдавать предпочтение профессиональному оборудованию высокого качества от итальянских производителей, Заказать такое вы можете в нашем интернет-магазине SousVide. Сейчас очень тяжело найти морозильник шоковой заморозки, цена которого будет полностью устраивать. Благодаря надежному корпусу в шкафу и системе вентиляции, продукты не портятся. В каталоге нашего интернет-магазина можно найти разные модели камер для шоковой заморозки. Есть устройство с вертикальной либо горизонтальной конфигурацией, благодаря чему шкаф шоковой заморозки без труда можно встраивать в кухонную мебель. Уже не одна сотня клиентов осталась довольна работой нашего магазина и качеством предлагаемой нами продукции.

Достоинства использования устройств быстрой заморозки

Их можно представить в виде следующего списка:

  1. Замороженные блюда хорошо сохраняют свою форму, вкус и запах.
  2. В любой момент блюдо можно приготовить и получить готовую пищу за короткий промежуток времени.
  3. Размороженные продукты и блюда не теряют вес из-за уменьшения потери жидкости.
  4. Продукты после такой заморозки не содержат в себе никаких микроорганизмов, потому полностью безопасны. Полноценное уничтожение бактерий происходит благодаря высокой скорости заморозки продуктов в шкафах.
  5. Благодаря хорошему сроку хранения продуктов, обработанных шоковой заморозкой, вам удастся немного сэкономить на сезонных покупках.

Очень нужна камера для быстрой заморозки и охлаждения продуктов? Выбирайте качественную продукцию – заказывайте шкаф в нашем интернет-магазине. Если нужна шоковая заморозка, купить оборудование можно не выходя из дома. Заказав у нас продукцию, вы не только получите качественный товар от итальянских производителей, но и сэкономите свое свободное время. Чтобы сделать заказ, вам достаточно позвонить по одному из номеров телефона, указанных на сайте или осуществить покупку в режиме «онлайн». Если вам нужна помощь, чтобы выбрать холодильник шоковой заморозки, обращайтесь, и наши консультанты помогут вам решить любой вопрос. Доставка осуществляется по всей Украине, а это значит, что житель любого населенного пункта нашей страны может сделать заказ и получить качественный товар по справедливой цене. Мы сделаем все, чтобы вы как можно скорее смогли насладиться всеми прелестями использования установок для быстрой заморозки пищи.

Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Цена
Производитель
  • DGD (Италия) (3)
  • FREEZERLINE (Италия) (9)
  • HENDI (НИДЕРЛАНДЫ) (3)
  • LAINOX (Италия) (12)
  • SIRMAN (Италия) (8)
  • Tefcold (Дания) (4)
Хладагент
  • R404\R507 (3)
  • R404a (4)
Показано   39 товаров
Сортировать:
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox
    SIRMAN (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5T GN 1/1Inox (600х400мм)
    Цена 80828 грн ( EUR 2.538,00)
    Товар в наличии
    Корпус целиком из нержавеющей стали. Возможно применение как гастрономических емкостей GN 1/1, так и пекарских противней 600х400мм. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (до 12кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -20С, мин - 240 (до 9кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 5. Объем, л - 95. Напряжение - 220 В,  Мощность - 1,2 кВт, Вес - 95кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки ABM031S
    Цена 82166 грн ( EUR 2.580,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (8кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (5кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 3. Расстояние между уровнями 80мм. Напряжение - 220 В,  Мощность - 0,96 кВт, Вес - 65кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)(копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки RDM051S
    Цена 107325 грн ( EUR 3.370,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (12кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (8кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 5. Расстояние между уровнями 65мм. Напряжение - 220 В,  Мощность - 1.2 кВт, Вес - 95кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)(копия)(копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки RCM081S
    Цена 152548 грн ( EUR 4.790,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (25кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (16кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 8. Расстояние между уровнями 65мм. Напряжение - 220 В,  Мощность - 2.1кВт, Вес - 140кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)(копия)(копия)(копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки RDM121S
    Цена 190446 грн ( EUR 5.980,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (25кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (16кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 12. Расстояние между уровнями 65мм. Напряжение - 220 В,  Мощность - 2.1кВт, Вес - 165кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)(копия)(копия)(копия)(копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки RDM161S
    Цена 253503 грн ( EUR 7.960,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (36кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (24кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 16. Расстояние между уровнями 65мм. Напряжение - 380В,  Мощность - 3.6кВт, Вес - 198кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки Dolomiti 5 GN 1/1Inox (копия)(копия)(копия)(копия)(копия)(копия)
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки RDM122S
    Цена 356369 грн ( EUR 11.190,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки. Выбирая LAINOX вы получаете качественное оборудование с рядом дополнительных функций. Например мягкое охлаждение и заморозка для кондитерских изделий и жидкостей. Программирование. Функция разморозки и стерилизации. Будьте уверены, что ваши продукты будут охлаждены правильно, в соответствии с протоколом HACCP. Шоковое охлаждение очень важная функция для технологии Sous vide, когда вам нужно отложить выдачу продукции и оставить ее на хранение.  Корпус целиком из нержавеющей стали. Эффект охлаждения от +70 до +3С, мин - 90 (50кг продукта). Эффект замораживания от +70 до -18С, мин - 240 (32кг продукта). Количество гастроемкостей GN 1/1, шт - 24. Расстояние между уровнями 65мм. Напряжение - 380В,  Мощность - 5.1кВт, Вес - 230кг
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG051
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG051
    Цена 222293 грн ( EUR 6.980,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки.   
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки кондитерский NEOP051
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки кондитерский NEOP051
    Цена 222293 грн ( EUR 6.980,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки.   
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG081
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG081
    Цена 287898 грн ( EUR 9.040,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки.   
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки кондитерский NEOP081
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки кондитерский NEOP081
    Цена 287898 грн ( EUR 9.040,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки.   
  • Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG121
    LAINOX (Италия)
    Шкаф шокового охлаждения/заморозки гастрономический NEOG121
    Цена 349045 грн ( EUR 10.960,00)
    Товар в наличии
    Фабрика LAINOX мировой лидер по производству оборудования для шоковой заморозки.   
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно