Профессиональная соковыжималка: надежное, экономичное и функциональное оборудование

Свежевыжатые соки в обязательном порядке входят в меню любых престижных заведений общественного питания. Подача восстановленных концентратов и других подобных продуктов наверняка приведет к потере многих клиентов. Особенность свежевыжатых соков в том, что они должны готовиться непосредственно перед подачей. Это значит, что бармену или повару необходимо иметь под рукой надежное оборудование, с помощью которого можно быстро получить напиток в необходимом объеме. Профессиональная соковыжималка – это мощный агрегат, способный переработать большое количество овощей, фруктов, ягод, зелени и других продуктов. Все плоды отличаются размером и консистенцией, но современным профессиональным соковыжималкам под силу справиться с любыми из них.

Особенности устройства и функционирования профессиональных соковыжималок

Профессиональное оборудование от обычного бытового в первую очередь отличается мощностью и производительностью. Это касается и соковыжималок. Нужно отметить, что процесс отделения сока от мякоти достаточно сложный и трудоемкий, а также требует значительных усилий. Ведь достаточно плотную мякоть нужно измельчить или раздавить перед тем, как отжать сок. Естественно, что с большим количеством продуктов может справиться только мощное и надежное оборудование.   

Профессиональные соковыжималки – это оборудование, которое используется в ресторанах или барах. Они позволяют быстро и качественно отделять сок от мякоти. Отличительная черта такого оборудования – это не только высокая производительность и надежность, но и стильный дизайн. Ведь зачастую свежие соки готовят в присутствии клиентов, что значительно повышает уровень доверия к заведению. Поэтому современная соковыжималка может стать настоящим украшением барной стойки. Также стоит отличать и промышленные соковыжималки. В данном случае вопрос дизайна не всегда актуален, так как такое оборудование, как правило, используется в цехах. С помощью промышленных соковыжималок можно переработать большое количество сырья и приготовить значительные запасы сока.

Профессиональные или промышленные соковыжималки различают в зависимости от типа используемого сырья. Они бывают таких видов:

• для твердых овощей и фруктов: для получения сока из таких продуктов их необходимо для начала измельчить. Для этого соковыжималки снабжаются специальными ножами или терками. Из полученной мякоти сок отжимается под прессами или же с помощью центробежной силы. Качество готового напитка также зависит и от системы фильтрации соковыжималки. Специальные барьеры позволяют полностью отделить мякоть от жидкости и получить чистый и прозрачный сок. Такие профессиональные соковыжималки используются для отжима сока из яблок, моркови, сельдерея, тыквы, свеклы, корня петрушки и пр.;
• для цитрусовых: лимоны, апельсины, грейпфруты и другие представители этого семейства имеют особое строение мякоти. Сок получить из нее достаточно легко, но обычная соковыжималка для этого не подойдет. Производители предлагают приборы, оснащенные вращающимися конусами с лопастями. От их мощности зависит скорость получения сока. Чтобы его отделить, достаточно разрезать плод пополам поперек долек и прижать его к вращающемуся элементу;
• для косточковых: к такому типу плодов относятся не только сливы и вишни, но и помидоры, смородина, крыжовник и пр. В обычной соковыжималке сетка будет очень быстро засоряться косточками. Специально же предназначенные для таких плодов приборы полностью отожмут сок из сырья, отделив его от косточек;
• универсальные: как говорит название, такие профессиональные соковыжималки могут работать с разными видами овощей, фруктов, а также ягод, трав, зелени и другого сырья. Они отличаются высокой функциональностью, так как снабжаются различными ножами, насадками и другими приспособлениями. Цена таких соковыжималок достаточно высока, но они могут заменить собой несколько разных приборов.

Если вы решили выбрать и купить профессиональную соковыжималку, то в первую очередь стоит учесть именно эти характеристики. Также приборы отличаются в зависимости от принципа действия:

• центробежные: также такие модели называют цетрифужными или роторными. Они подходят для отжима различных овощей или фруктов. Основная рабочая часть роторных соковыжималок – вращающийся нож. Он измельчает сырье, а затем сок из него извлекается в барабане под воздействием центробежной силы. Профессиональные центробежные соковыжималки, как правило, снабжаются устройствами выброса жмыха и автоматической очистки сетки, что значительно упрощает их использование;
• шнековые: шнек – это своеобразный пресс, с помощью которого выдавливается сок из овощей или фруктов. Чаще всего такие модели выпускаются с ручным приводом, но бывают и электрические профессиональные шнековые соковыжималки. Их рабочие части вращаются на низкой скорости, позволяя получать высококачественный сок холодного отжима.

Современные производители предлагают самые разные типы профессиональных соковыжималок. Все они отличаются эффективностью и высокой производительностью.

Выбираем профессиональные соковыжималки для кафе и ресторанов

Интернет-магазин Sous Vide предлагает купить профессиональные соковыжималки таких производителей, как Saro (Германия) и Sirman (Италия). Агрегаты отличаются высоким качеством, функциональностью и производительностью. Выбирая промышленные соковыжималки, обратите внимание на такие их особенности:

• тип: приборы бывают ручные, а также с электроприводом. Вручную с помощью пресса можно получить лишь небольшое количество сока, поэтому такие соковыжималки больше подходят для домашнего использования. Для заведений общественного питания лучше всего купить агрегат с мощным электродвигателем;
• вид: цитрусовые имеют особое строение плодов, поэтому для них предназначены специальные промышленные соковыжималки. Для переработки других фруктов и овощей лучше купить универсальный агрегат;
• конструкция: профессиональные соковыжималки отличаются вместительными загрузочными бункерами, снабжаются емкостями для сбора сока и жмыха, качественными ножами, а также легко разбираются и очищаются. Их части можно мыть в посудомоечных машинах;   
• мощность: у нас предлагаются приборы с различной производительностью, поэтому вы можете выбрать тот, который будет соответствовать потребностям вашего заведения. Так, например, если свежевыжатые соки являются лишь дополнением к основному перечню напитков в вашем кафе или ресторане, то вполне можно обойтись и соковыжималкой небольшой или средней мощности. Профессиональная соковыжималка с высокой производительностью позволяет без проблем обеспечить необходимым количеством соков даже большое число клиентов.

Цены на соковыжималки для кафе приятно удивляют наших клиентов. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому на стоимость товаров не влияют наценки посредников. Чтобы купить электрическую соковыжималку для ресторана, оставьте заявку на нашем сайте или перезвоните по указанным номерам телефонов.