Угольные печи Josper (Хоспер)

Угольные печи (хоспер) – дань традициям с применением современных инноваций

Чтобы завоевать расположение клиентов и привлечь новых посетителей, рестораторы готовы на многое. Одни удивляют задумкой, другие – интересными предложениями, третьи – развлечениями. Однако лучше всего это делать вкусными блюдами. Ведь именно за этим приходят посетители и возвращаются, если их пожелания были удовлетворены в полной мере. Интересное, разнообразное меню – это только часть успеха. Для его реализации нужен не только талант шеф-повара, но и  качественное современное оборудование. В последнее время особой популярностью в ресторанном бизнесе стали пользоваться угольные печи, или как их еще называют хоспер (josper). Это профессиональное оснащение, которое работает на древесных углях. Хоспер сохраняет естественный аромат продуктов и позволяет получать новые интересные вкусы привычных блюд. Купить оборудование стоит тем владельцам заведений, которые хотят развивать свой бизнес.

Как работает угольная печь хоспер?

Чтобы понять, что такое хоспер, следует разобраться с особенностями эксплуатации и ознакомиться с принципом работы оборудования. Josper – это гармоничное сочетание нескольких устройств в одном оснащении. Преимущества его работы оценили как в сегменте HoReCa, так и в различных ресторанах, бистро, стейк-хаусах и заведениях высокой кухни. Невероятный успех хоспера объясняется весьма удачным сочетанием свойств мангала, гриля и традиционной дровяной печи. Благодаря специальной конструкции угольных печей, на ней вы сможете безопасно и комфортно готовить блюда и достигать столь ценной сочности рыбы, мяса, овощей и других продуктов. В качестве топлива используется древесный уголь, поэтому еда получается приготовленной на “живом” огне. Хоспер, в отличие от традиционного мангала, может использоваться как на открытом воздухе, так и в помещениях, что существенно расширяет границы в эксплуатации. Особенности приготовления блюд в угольной печи хоспер таковы:

  • в качестве топлива в josper используются дрова или древесный уголь;

  • блюда, которые проходят тепловую обработку в хоспере, приобретают характерный аромат дыма;

  • процесс приготовления осуществляется внутри закрытой конструкции, оснащенной мощной вытяжной системой. Благодаря этому угольная печь может эксплуатироваться непосредственно на кухне заведения;

  • мясо, рыба, овощи, грибы и другие продукты готовятся в хоспере (josper) при высокой температуре (+350 0С), при этом одновременно поддаются копчению и запеканию. Таким образом, они приобретают характерный вкус, запах и аппетитную румяную корочку.

Конструкция угольной печи имеет вид шкафа, внутри которого предусмотрен закрытый мангал и зольный ящик. Само блюдо готовится на чугунных решетках, которые расположены непосредственно над углями. Растопленный жир стекает в специально предусмотренный отсек в хоспере (josper), который следует очищать по мере необходимости. Вы сможете заниматься приготовлением одновременно нескольких блюд, используя обе решетки. Их высоту относительно углей в печи можно выбирать и менять вручную, что позволяет повару регулировать степень запекания продуктов.

Угольная печь хоспер: преимущества по сравнению с другим тепловым оборудованием

Приготовление блюд в печи на угольном топливе – это дань лучшим традициям современной кухни. С помощью josper, купить который несложно, можно существенно разнообразить меню заведения, привлекая таким образом все большее число посетителей. Используя хоспер, можно готовить блюда любого уровня сложности. Вкусная, аппетитная и ароматная еда, созданная по авторским и традиционным рецептам, станет фишкой вашего ресторана. Купить угольную печь стоит как минимум по таким причинам:

  1. Внутри хоспера тепловая обработка еды происходит сразу со всех сторон. Это дает возможность сохранить сочность продукта. По сравнению с обычным грилем или мангалом, где пища готовится только со стороны углей, а верхняя сторона нагревается гораздо слабее, josper не пересушивает еду. Он сохраняет вкусовые качества продуктов и их его вес.

  2. Время подачи блюда существенно сокращается. Так, на приготовление мяса в угольной печи нужно потратить гораздо меньше времени.

  3. Экономный расход топлива. Угольная печь хоспер имеет толстые стенки, которые усилены теплоизоляционным слоем. Таким образом, топливо расходуется на 40% экономичнее в сравнении с традиционными открытыми мангалами. Цена josper устройства оправдывает себя.

  4. Безопасности. Благодаря закрытой конструкции угольной печи, исключается разбрызгивание жира и распространение золы во внешнюю среду. Также повар не контактирует напрямую с огнем, что снижает риск травмирования.

  5. Универсальность. В хоспере блюда можно готовить как на решетках, так и в специальной жаропрочной посуде. Это позволяет использовать практически любые продукты.

  6. Автономность. Поскольку угольная печь работает на топливе, она не требует подключения к каким бы то ни было источникам питания. Вы сможете установить ее в любом удобном месте.

  7. Дополнительная комплектация угольной печи рабочей поверхностью, которая работает как мармит. За счет жара от углей на гриле блюдо будет медленнее остывать и не пересушиваться. Также можно купить дополнительные инструменты, упрощающие эксплуатацию угольной печи.

  8. Привлекательный дизайн. Josper гриль имеет привлекательный внешний вид, поэтому вписывается в интерьер заведения. Вы сможете его установить в зале и готовить блюда на глазах у гостей.

Если вы хотите купить угольную печь для ресторана по приемлемой цене, интернет-магазин “Sous Vide” предложит много вариантов. В нашем каталоге представлен широкий ассортимент высокопроизводительного оборудования хоспер с разным расходом угля, а также подставки, закрытые шкафы, щипцы.  Печка-grill порадует своей надежной эксплуатацией и качественным исполнением. На сайте указана вся информация о технических параметрах оснащения, а также фото. Купить угольную печь хоспер смогут рестораторы Киева и других городов Украины.

Цена
Производитель
  • KOPA (Словения) (29)
Рекомендуемая высота установки, мм
  • 890,0 (1)
  • 1062,0 (1)
  • 1104,0 (3)
  • 1230,0 (3)
  • 1391,0 (2)
  • 1431,0 (2)
  • 1811,0 (1)
  • 2096,0 (3)
  • 2406,0 (5)
Производительность, кг/ч
  • 10,0 (7)
  • 20,0 (9)
  • 30,0 (3)
Окраска передней панели
  • бордо, черный, коричневый (9)
  • бордо, черный, коричневый, металлик, позолота (15)
  • silver (1)
Максимальный поток дыма, г / сек
  • 4,9 (7)
  • 7,2 (6)
  • 7,5 (2)
  • 12,5 (3)
  • 12,5 (1)
Расход угля, кг
  • 3-6 кг в день (3)
  • 3-6 кг в день (4)
  • 5-8 кг в день (6)
  • 9-12 кг в день (6)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 550х545х380 (1)
  • 712х548х890 (2)
  • 712 х 697 х 1104 (3)
  • 712х548х890; высота шкафа 340,0 мм (1)
  • 712х548х890 (2)
  • 712 х 697 х 1104 (5)
  • 712х713х640 (1)
  • 712 x 548 x 2096 (2)
  • 712 х 697 х 2096 (1)
  • 912 х 700 х 1062 (1)
  • 912 х 700 х 1425 (2)
  • 912 х 700 х 1425 (1)
Показано   29 товаров
Сортировать:
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно