Профессиональные газовые плиты

Профессиональные газовые плиты для любого заведения общепита

Какое оборудование на кухне заведения общественного питания считается самым важным? Скорее всего, тепловое. От того, насколько быстро и качественно оно будет выполнять свои обязанности, зависит, наверное, 50% успеха предприятия. Именно поэтому, решив открыть собственное кафе, закусочную и т. д., нужно купить действительно качественные профессиональные газовые плиты. Почему именно газовые, а не электрические? Да все дело в том, что именно они существенно сокращают расходы на оплату коммунальных услуг. О том, какими бывают газовые плиты для ресторанов и других заведений общепита, а также о том, как их выбрать, поговорим далее.

Разновидности профессиональных газовых плит для кафе

В зависимости от предполагаемого количества посетителей и размеров кухни можно купить газовую плиту:

  • настольную;
  • напольную.

Как правило, модели первого типа рассчитаны на подключение к баллонам со сжиженным газом, вторые – к общей сети газоснабжения.

Настольные устройства компактны и стоят относительно недорого. Они изготавливаются с 1, 2 и 4 конфорками. Стационарные плиты имеют более высокую цену, однако удобство их использования обусловлено наличием встроенной духовки. Она существенно упрощает и ускоряет работу повара.

Основные типы промышленных плит

Профессиональные плиты представлены многочисленными моделями, которые подойдут для различных типов кухонь и заведений. Выбирать данное оборудование следует исходя из нагрузки на ресторан или кафе – для заведений, которые работают круглосуточно, потребуется более мощная модель, а для общепитов, занимающихся кейтерингом, подойдет более компактный и маломощный вариант.

Рассмотрим, какие основные виды промышленных газовых плит доступны на рынке.

Модульные плиты. Они также известны также как секционные или сверхмощные, и обычно используются в комплекте с другими видами оборудования. Такие агрегаты используются на кухнях с повышенной производительностью и предназначены для сложных условий работы: в день на них можно приготовить более 250 блюд.

Модульные модели отличаются повышенной прочностью и выходной мощностью, они с легкостью выдерживают нагрузку в виде тяжелых сковородок и кастрюль.

За счет повышенной мощности, такие модели позволяют затрачивать меньше времени на приготовление еды. Благодаря большому количеству газовых клапанов, она может быть подсоединена к другим кухонным комплектующим и оборудованию.

Такие плиты отлично подходят для учебных заведений, казино, отелей, больниц, исправительных учреждений.

Ресторанные плиты. Газовые плиты такого типа применяются на кухнях, где производительность составляет менее 250 блюд за сутки. Такие виды профессиональных газовых плит имеют компактные размеры, поэтому отлично впишутся в небольшие кухни.

Довольно часто ресторанные плиты могут иметь автономный источник питания в виде газового баллона, что позволяет работать с ним на выезде. Тепловая мощность этого вида промышленных плит ничем не уступает модульным, но цена на них существенно меньше.

Ресторанные плиты популярны среди закусочных, кафе, небольших компаний, оказывающих кейтеринговые услуги.

Плиты для вок-сковородок. Такое оборудование используют в заведениях общепита, которые ориентированы на азиатскую кухню, где основная масса блюд готовится на вок-сковородках. На данной разновидности плит отлично готовить блюда типа стир-фрай, которым необходимо постоянное помешивание для быстрой обжарки.

Особенность данных моделей заключается в том, что их конструкция отлично соответствует материалам и форме вок-сковородок. Конфорки в таких агрегатах обычно приподняты, что позволяет устойчиво фиксировать сковороду с закругленным днищем.

Конфигурации промышленных плит

Одним из наиболее важных этапов при покупке промышленной плиты для заведения общественного питания является выбор правильной конфигурации поверхности плиты. Каждая из конфигураций обладает своими преимуществами.

Открытые газовые конфорки. Одна из самых распространенных конфигураций в ресторанной индустрии. Такие конфорки работают только на газу и могут похвастаться высокой теплотворной способностью. На таких агрегатах лучше всего осуществлять варку или жарку в кастрюле и на сковороде.

Нагревающаяся панель. Данная конфигурация обеспечивает равномерное распределение тепла по поверхности. На гладкой нагревающейся панели легко можно перемещать сковородки и кастрюли большого размера без риска пролить их содержимое.

Жарочная поверхность. Такие панели обычно устанавливают в ресторанах, которые часто готовят еду с помощью сковородки с ручкой, а также специализируются на приготовлении блюд для завтрака.

На ней хорошо готовить блины, яичницу, сэндвичи, рубленые бифштексы. Приготовление блюд можно осуществлять прямо на поверхности – дополнительное использование сковороды не обязательно.

Комбинированная поверхность. Подходит для общепитов, где применяются различные кулинарные методы. Конфигурация обычно состоит из открытых газовых конфорок и плоской нагревающейся панели или жарочной поверхности.

Такие профессиональные плиты обычно устанавливаются в заведениях, которые ограничены по площади и не могут позволить себе установить дополнительную вытяжку или там, где шеф-поваром очень часто применяются различные кулинарные методы.

Выбираем профессиональные газовые плиты для ресторана

Главные требования к промышленным плитам таковы:

  • Наличие газ-контроля для предупреждения несчастных случаев при случайном затухании конфорки.
  • Наличие автоматического розжига для более быстрой и легкой работы с устройством.
  • Изготовление прибора из высококачественной нержавеющей стали для предупреждения коррозии и механических повреждений.

При выборе профессиональной газовой плиты стоит обращать внимание на стоимость изделия. Прибор, который стоит откровенно дешево, вряд ли прослужит долгую службу. Лучше всего в этом деле доверять продукции проверенных годами фирм, в частности OZTI (OZTIRYAKILER) Турция.

Как выбрать профессиональную газовую плиту: 5 рекомендаций

Выбор газовой плиты для общепита – непростая задача, учитывая большое разнообразие вариантов, которые предлагает современный рынок

  1. Определитесь с моделью газовой плиты. Ознакомьтесь со всеми преимуществами и недостатками, которые присущи ресторанным и модульным плитам. Ресторанные модели могут похвастаться большей функциональностью, тогда как модульное оборудование имеет больший запас прочности. Если ваше заведение специализируется на азиатской кухне, обратите внимание на плиты для вок-сковородок.

  2. Выберите панель с подходящей конфигурацией. Перед выбором конфигурации поверхности плиты, тщательно продумайте ваше меню. Именно от конфигурации варочной панели и ее соответствия кухонному инвентарю будет зависеть процесс приготовления блюд шеф-поваром вашего ресторана или кафе.

  3. Определитесь с размером плиты. Размер оборудования необходимо подбирать в соответствии с количеством свободного пространства на вашей кухне, а также исходя из того, какая площадь варочной поверхности необходима для приготовления повседневных блюд. Тщательно продумайте оптимальную производительность, ориентируясь на потребности вашего заведения общепита.

  4. Определитесь с дополнительным оборудованием. С помощью дополнительного оборудования вы сможете улучшить качество ваших блюд, например, придать им особенную текстуру или хорошо расплавить сыр. Перед тем, как выбирать дополнительный инвентарь, определитесь с меню, чтобы знать, какие блюда вам предстоит готовить.

  5. Изучите преимущества и недостатки конкретных моделей. Ознакомьтесь со всеми сильными и слабыми сторонами газовых плит. Изучите особенности инженерных коммуникаций в вашем общепите. Возможно, газовая плита будет не лучшим вариантом для вас, и вам следует присмотреться к электрическим моделям.

Профессиональные газовые плиты для любой кухни от нашего интернет-магазина

Хотите заказать действительно качественную газовую плиту для своего заведения? Воспользуйтесь предложением от «Sous Vide». В каталоге интернет-магазина представлено все необходимое для общепита. Высокое качество всей продукции гарантировано! Если у вас нет возможности забрать заказ непосредственно со склада в Киеве, мы отправим товар почтой в любой уголок Украины. Услуга доставки распространяется на такие города, как Житомир, Одесса, Днепр, Харьков, Львов, а также на все остальные населенные пункты страны.

Цена
Производитель
  • OZTI (OZTIRYAKILER) Турция (5)
  • PIMAK (ТУРЦИЯ) (8)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 400x700x280 (1)
  • 750х750х300 (2)
  • 800x700x850 (2)
  • 800x700x280 (2)
  • 800х800х850 (2)
  • 1010х750х300 (2)
  • 1030х750х850 (2)
Количество конфорок, шт
  • 1 (1)
  • 2 (1)
  • 4 (7)
  • 6 (4)
Наличие духового шкафа
  • есть (2)
  • нет (5)
  • 610х460х300 мм (2)
Показано   13 товаров
Сортировать:
  • Плита газовая с электрической духовкой OSOGEF 8070 OZTI
    OZTI (OZTIRYAKILER) Турция
    Плита газовая с электрической духовкой OSOGEF 8070 OZTI
    Цена 60550 грн ( EUR 1.974,00)
    Товар в наличии
    Плита газовая на 4 комфорки  с электрическим духовым шкафом OZTI OSOGЕF 8070 предназначена для приготовления различных блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Модель оборудована предохранительными устройствами, срабатывающими при погасании пламени на всех открытых конфорках, постоянно горящим фитилем для автоматического розжига на каждой конфорке, обеспечивающим наилучшую производительность и сокращающим потребление электроэнергии, и хромированными конфорками, повышающими мощность, горение и эффективность. Электрический Духовой шкаф: Температурный режим духовки 100-300C Камера полностью из нержавеющей стали с 3-уровневой хромированной съемной рамой с направляющими для полок (решеток) / противней GN 2/1 Газовые конфорки с микроперфорацией из нержавеющей стали, предназначенные для повышения эффективности и обеспечения быстрого нагревания Дверца толщиной 40 мм из нержавеющей стали для обеспечения эффективной изоляции Цельнотянутая дверца нового дизайна и передняя опора камеры для закрытия без прокладки и повышения гигиены Эргономичные и крепкие дверные ручки
  • Плита газовая с духовкой OSOGF 8070
    OZTI (OZTIRYAKILER) Турция
    Плита газовая с духовкой OSOGF 8070
    Цена 62385 грн ( EUR 2.034,00)
    Товар в наличии
    Плита газовая на 4 комфорки  OZTI OSOGF 8070 предназначена для приготовления различных блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Модель оборудована предохранительными устройствами, срабатывающими при погасании пламени на всех открытых конфорках, постоянно горящим фитилем для автоматического розжига на каждой конфорке, обеспечивающим наилучшую производительность и сокращающим потребление электроэнергии, и хромированными конфорками, повышающими мощность, горение и эффективность. Духовой шкаф: Температурный режим духовки 100-300°С Камера полностью из нержавеющей стали с 3-уровневой хромированной съемной рамой с направляющими для полок (решеток) / противней GN 2/1 Газовые конфорки с микроперфорацией из нержавеющей стали, предназначенные для повышения эффективности и обеспечения быстрого нагревания Дверца толщиной 40 мм из нержавеющей стали для обеспечения эффективной изоляции Цельнотянутая дверца нового дизайна и передняя опора камеры для закрытия без прокладки и повышения гигиены Эргономичные и крепкие дверные ручки
  • Плита газовая настольная OSOG 8070
    OZTI (OZTIRYAKILER) Турция
    Плита газовая настольная OSOG 8070
    Цена 35474 грн ( EUR 1.156,00)
    Товар в наличии
    Газовая плита настольная OZTI OSOG 8070 предназначена для приготовления широкого спектра блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Модель оборудована предохранительным газовым клапаном, постоянно горящим фитилем для автоматического розжига на каждой конфорке, обеспечивающим наилучшую производительность и сокращающим потребление электроэнергии, и пьезоэлектрической системой зажигания. Особенности: Может работать как на природном, так и на сжиженном газе Хромированные горелки для максимальной мощности и эффективности Закругленные углы варочной поверхности обеспечивают легкость и простоту чистки после использования Корпус из нержавеющей стали
  • Плита газовая Wok OWG 4070
    OZTI (OZTIRYAKILER) Турция
    Плита газовая Wok OWG 4070
    Цена 19878 грн ( EUR 648,00)
    Товар в наличии
    Газовая настольная  плита OZTI OWG 4070 с секционным рабочим местом предназначена для жарки, тушения, варки и других типов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Модель оборудована предохранительным газовым клапаном и постоянно горящим фитилем для автоматического розжига, обеспечивающим наилучшую производительность и сокращающим потребление электроэнергии. Плита оснащена высоко мощной чугунной конфоркой, способной выдержать даже самую большую нагрузку. Съемное кольцо и поддон, расположенный под горелками, значительно облегчают процесс чистки устройства. Корпус плиты выполнен из нержавеющей стали. 
  • Плита газовая Wok OWG 8070
    OZTI (OZTIRYAKILER) Турция
    Плита газовая Wok OWG 8070
    Цена 34557 грн ( EUR 1.127,00)
    Товар в наличии
    Плита газовая настольная  OZTI OWG 8070 предназначена для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания. Модель оборудована чугунными конфорками WOK, постоянно горящим фитилем и предохранительным устройством на случай затухания пламени для обеспечения безопасности, надежным и прочным чугунным варочным ободом, предназначенным для большой нагрузки, и съемными варочным ободом и поддоном, обеспечивающими легкость чистки поверхности. Корпус выполнен из нержавеющей стали. 
  • Плита 6-ти конфорочная с духовым шкафом МО15-6
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 6-ти конфорочная с духовым шкафом МО15-6
    Цена 39725 грн ( EUR 1.295,00)
    Товар в наличии
    Основные рабочие элементы выполнены из нержавеющей стали. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность.Потребление газа: 3,05 м3/ч; 2,27 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300. Размер духовки, мм - 620х490х350. Размер решетки, мм - 610х458
  • Плита 6-ти конфорочная с духовым шкафом и газовым контроллером МО15-6
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 6-ти конфорочная с духовым шкафом и газовым контроллером МО15-6
    Цена 42661 грн ( EUR 1.391,00)
    Товар в наличии
    Основные рабочие элементы выполнены из нержавеющей стали. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность.Потребление газа: 3,05 м3/ч; 2,27 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300. Размер духовки, мм - 620х490х350. Размер решетки, мм - 610х458
  • Плита 6-ти конфорочная настольная МО15-6N
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 6-ти конфорочная настольная МО15-6N
    Цена 21254 грн ( EUR 693,00)
    Товар в наличии
    Корпус - нержавеющая сталь. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность. Потребление газа: 2,54 м3/ч; 1,89 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300
  • Плита 6-ти конфорочная настольная с газовым контроллером МО15-6N
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 6-ти конфорочная настольная с газовым контроллером МО15-6N
    Цена 26911 грн ( EUR 877,00)
    Товар в наличии
    Корпус - нержавеющая сталь. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность. Потребление газа: 2,54 м3/ч; 1,89 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300
  • Плита 4-х конфорочная с духовым шкафом М015-4
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 4-х конфорочная с духовым шкафом М015-4
    Цена 30520 грн ( EUR 995,00)
    Товар в наличии
    Корпус - нержавеющая сталь. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность. Потребление газа: 2,20 м3/ч; 1,65 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300. Размер духовки, мм - 610х460х300
  • Плита 4-х конфорочная с духовым шкафом и газовым контроллером М015-4
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 4-х конфорочная с духовым шкафом и газовым контроллером М015-4
    Цена 34862 грн ( EUR 1.137,00)
    Товар в наличии
    Корпус - нержавеющая сталь. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность. Потребление газа: 2,20 м3/ч; 1,65 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300. Размер духовки, мм - 610х460х300
  • Плита 4-х конфорочная настольная с газовым контроллером МО15-4N
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Плита 4-х конфорочная настольная с газовым контроллером МО15-4N
    Цена 23089 грн ( EUR 753,00)
    Товар в наличии
    Корпус - нержавеющая сталь. Накладки на конфорки из чугуна. Все изделия отличает эргономичность, практичность и надежность. Потребление газа: 1,7 м3/ч; 1,26 кг/ч. Размер конфорок, мм - 300х300  
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно