Профессиональные конвекционные печи для ресторанов

Профессиональная конвекционная печь: преимущества новых технологий

Свежая выпечка является самой популярной продукцией в любом заведении общественного питания. Будь то хлеб собственного производства с хрустящей корочкой, булочки, круассаны или другие кондитерские изделия – они всегда востребованы в ресторанах, кафе, точках фастфуда или столовых. Условием получения продукции отличного качества является наличие квалифицированного персонала и, конечно же, соответствующего оснащения. Профессиональная конвекционная печь – это высокотехнологичное оборудование, рассчитанное на использование в производственных условиях. В основу работы таких устройств положен принцип принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью вмонтированного вентилятора. Это обеспечивает равномерный нагрев и исключает пригорание продуктов. Впрыскиваемый пар позволяет получать выпечку с аппетитной и хрустящей корочкой. По сравнению с пароконвектоматом профессиональная конвекционная печь не обеспечивает контроля уровня влажности, но зато стоит недорого и доступна даже небольшому производству.

Типы и особенности использования профессиональных конвекционных печей

Современные производители представляют разные типы профессиональных конвекционных печей, которые можно охарактеризовать по таким признакам:

  • тип управления: механический (такие модели стоят дешево), электромеханический и сенсорный (с более расширенным функционалом);
  • технология парообразования: инжекторные (вода подается непосредственно на нагревательные элементы и, превращаясь в пар, перемещается с потоком воздуха в рабочую камеру) и бойлерные (имеется встроенный парогенератор);
  • вместительность: обуславливается объемом рабочей камеры и количеством уровней для размещения гастроёмкостей и противней (малые от 2 до 6, средние от 6 до 12 и большие от 12 до 20 уровней);
  • дополнительные функции: профессиональные конвекционные печи могут быть оборудованы грилем и другими приспособлениями, которые позволят работать не только с тестом, но и запекать мясо, птицу, восстанавливать и готовить другие блюда.

Интернет-магазин "Sous Vide" представляет профессиональные конвекционные печи известного немецкого бренда Bartscher. Их можно заказать по выгодной цене и с доставкой из Киева в Одессу, Черновцы, Днепропетровск, Львов, Полтаву и другие города Украины. Также мы предлагаем купить по стоимости от производителей современное оборудование Sous-Vide для щадящего приготовления блюд при низких температурах в вакууме. Эта технология приобретает особую популярность среди потребителей.

Цена
Производитель
  • BARTSCHER (Германия) (6)
  • GIORIK (Италия) (4)
  • PANEMOR (Турция) (6)
  • SARO (ГЕРМАНИЯ) (1)
  • SIRMAN (Италия) (4)
Пароувлажнение:
  • Нет (6)
  • Есть (14)
Расстояние между уровнями, мм
  • 70 (4)
  • 74 (4)
  • 80 (4)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 800 х 840 х 535 (1)
  • 835 x 780 x 590 (1)
  • 870х730х640 (1)
  • 870х730х810 (2)
  • 870х730х1010 (1)
  • 885х1190х1250 (2)
  • 1560 x 1520 x 1950 (1)
  • 1590 х 885 х 1015 (1)
  • 1590 х 885 х 1315 (1)
Количество уровней, шт
  • 2 (1)
  • 3 (1)
  • 4 (8)
  • 5 (2)
  • 6 (1)
  • 7 (3)
  • 8 (2)
  • 10 (1)
Показано   21 товар
Сортировать:
  • Конвекционная печь с пароувлажнением EME72(копия)
    GIORIK (Италия)
    Конвекционная печь с пароувлажнением ME72 (Распродажа!)
    Цена 63842 грн ( EUR 2.260,00)
    Товар в наличии
    Для удобной эксплуатации устройства предусмотрены семь уровней с универсальными направляющими для пекарских листов 600 х 400 мм или GN 1/1. 
  • Конвекционная печь RIMINI 429-4010
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Конвекционная печь RIMINI 429-4010
    Цена 38136 грн ( EUR 1.350,00)
    Товар в наличии
    Оборудование 429-4010 может использоваться в кафе, столовых и других заведениях. Подходит для изготовления кондитерских, а также других блюд для отделов кулинарии в супермаркетах.
  • Конвекционная печь с пароувлажнением EME102
    GIORIK (Италия)
    Конвекционная печь с пароувлажнением EME102
    Цена 98023 грн ( EUR 3.470,00)
    Товар в наличии
    Мощности и производительности EME102 достаточно для приготовления различной выпечки, хлеба, блюд из мяса, птицы, рыбы и других ингредиентов. 
  • Конвекционная печь с пароувлажнением EME72
    GIORIK (Италия)
    Конвекционная печь с пароувлажнением EME72
    Цена 87006 грн ( EUR 3.080,00)
    Товар в наличии
    Для удобной эксплуатации устройства предусмотрены семь уровней с универсальными направляющими для пекарских листов 600 х 400 мм или GN 1/1. 
  • Конвекционная печь с пароувлажнением EME52
    GIORIK (Италия)
    Конвекционная печь с пароувлажнением EME52
    Цена 64689 грн ( EUR 2.290,00)
    Товар в наличии
    Устройство, оборудованное универсальными направляющими для пекарских противней 600х400 мм или GN 1/1, создано для результативной работы на кухне ресторана, кафе, а также других заведений данного сегмента. 
  • Комбинированная печь ENCOM 2
    PANEMOR (Турция)
    Комбинированная печь ENCOM 2
    Цена 222175 грн ( EUR 7.865,00)
    Товар в наличии
    В помещениях небольших размеров ENCOM 2 возможно использовать и как подовую печь и как конвекционную. 
  • Комбинированная печь ENCOM 1
    PANEMOR (Турция)
    Комбинированная печь ENCOM 1
    Цена 159181 грн ( EUR 5.635,00)
    Товар в наличии
    Управляется данное оборудование с помощью сенсорного экрана, расстоечный шкаф - с помощью электромеханического управления. Пар поступает в печную рабочую камеру, благодаря паровой системе.
  • Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-4T
    PANEMOR (Турция)
    Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-4T
    Цена 36441 грн ( EUR 1.290,00)
    Товар в наличии
    В печи исключено смешивание запахов и нарушение вкусовых качеств выпекаемых блюд, при этом их можно готовить одновременно.
  • Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-8T на газу
    PANEMOR (Турция)
    Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-8T на газу
    Цена 100989 грн ( EUR 3.575,00)
    Товар в наличии
    Конвекционный режим обеспечивает в рабочей камере устройства одновременное и равномерное выпекание.
  • Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-8T
    PANEMOR (Турция)
    Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-8T
    Цена 96610 грн ( EUR 3.420,00)
    Товар в наличии
    Предназначена печь для приготовления нескольких различающихся блюд одновременно: здесь исключено смешивание запахов и вкусовых качеств.  
  • Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-5T
    PANEMOR (Турция)
    Конвекционная кондитерская печь EN 6040 E-5T
    Цена 73023 грн ( EUR 2.585,00)
    Товар в наличии
    В числе преимуществ EN 6040 E-5T - экономия расходуемой электроэнергии и многофункциональность, обеспечивающая сохранение вкуса и запаха разных блюд, готовящихся одновременно.
  • Конвекционная печь C4430 с грилем и увлажнением 206873
    BARTSCHER (Германия)
    Конвекционная печь C4430 с грилем и увлажнением 206873
    Цена 32429 грн ( EUR 1.148,00)
    Товар в наличии
    Серия С марки Bartscher отличается инновационными техническими решениями, сориентированными на специальные запросы профессиональных поваров. Оптимальный режим циркуляции воздуха в камере обеспечивает равномерность приготовления на нескольких уровнях. Рабочая камера хорошо, легко и быстро очищается благодаря тому, что ее углы закруглены. Конструкция печей идеально приспособлена для приготовления выпечки и мясных блюд.Простота обслуживания и высокая надежность обеспечивают оптимальное использование функциональных возможностей.
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно