Планетарные миксеры

Планетарный миксер – устройство с «космическими» возможностями

Планетарный миксер – второй по частоте использования прибор на профессиональной кухне. Первые, разве что, электронные весы. А для приготовления десертов, планетарный миксер и вовсе обязательное устройство. Он взбивает так, как не может ни один ручной прибор. Например, легко справится с яйцами для бисквита без их разделения на желток и белок. Масло превратит в пышную пену. Планетарный миксер позволяет значительно расширить меню любого заведения. Пончики, круассаны, булочки с маком и корицей, соленые булочки к первым блюдам, а также множество полуфабрикатов – вареники, пельмени – все это ему под силу. Хотя приготовит он не только тесто, а и соусы, муссы, суфле, кремы.

Выбор планетарного миксера с учетом потребностей кухни

Чтобы понять какую именно модель планетарного миксера купить, нужно разобраться в его конструкции. Итак, дежа – емкость для замешивания необходимого продукта. От ее объема зависит то какое количество ингредиентов вы можете смешать за один раз. Это во многом определяет выбор модели миксера. Если вы планируете часто им пользоваться, берите вариант с большой дежей. Хотя выбор здесь действительно огромный – от 10 до 140 литров. Помните, что она не заполняется до самых краев во избежание разбрызгивания. То есть, рабочий объем чаши меньше номинального на четверть.

Насадки – детали, которые непосредственно смешивают продукты. Обычно в комплекте с планетарным миксером предлагаются 3 вида насадок:

  • венчик;
  • лопатка;
  • крюк.

Каждая из них выполняет определенные функции при смешивании продуктов. Чем функциональнее устройство, тем больше у него насадок. С их помощью, например, выполняется отжим сока, нарезка овощей и подготовка фарша. Причем работают насадки в двух плоскостях: двигаются вокруг своей оси и по периметру дежи. В итоге получается более качественное смешивание продуктов. Обычно, насадки выполняются из нержавеющей стали. Такой материал – прочный, не подвержен окислению и коррозии. Поэтому профессиональный миксер прослужит очень долго.

В зависимости от того какие блюда и тесто необходимо готовить, выбирайте максимальное время работы. Таймер разных моделей можно выставлять на 15 и 30 минут. Этого достаточно для взбивания и смешивания продуктов на кухне кафе и ресторана. Планетарный миксер может иметь и дополнительные опции:

  1. Турборежим. Кратковременное ускорение работы насадок и ножей.
  2. Вращение дежи. Благодаря нему продукты смешиваются равномернее. Такая опция характерна для стационарных устройств.
  3. Медленный старт. Плавное смешивание продуктов. Предупреждает разбрызгивание продуктов.
  4. Импульсный режим. Работа с кратковременными перерывами. Удобен для измельчения твердых продуктов, как лед или орехи.

Планетарный миксер работает на нескольких скоростях, вплоть до 10-ти. Но чаще встречаются модели в пределах 3-6 скоростей. Чем их больше, тем лучше и тщательнее смешиваются определенные продукты. В то же время, многоскоростной миксер имеет более высокую цену. Важный параметр при выборе определенной модели – длина кабеля. Обычно, она превышает 1,5 м. Более короткий кабель затруднит применение устройства.

Хотя к этому вопросу лучше подходить индивидуально, то есть ориентироваться на расположение розеток на кухне. Также дела обстоят и с панелью управления. Кому-то понята механическая, кому-то более удобна электронная. Поэтому выбор планетарного миксера – дело индивидуальное. Определяется оно масштабами заведения, меню и финансовыми возможностями покупателя.

Цена
Производитель
  • PANEMOR (Турция) (1)
  • PIMAK (ТУРЦИЯ) (3)
  • SARO (ГЕРМАНИЯ) (2)
  • SIRMAN (Италия) (4)
Показано   10 товаров
Сортировать:
  • Миксер планетарный EPLM 60 H
    PANEMOR (Турция)
    Миксер планетарный EPLM 60 H
    Цена 148165 грн ( EUR 4.830,00)
    Товар в наличии
    Панель управления оборудована электромеханическим таймером и переключателем скоростей вращения.
  • Планетарный миксер PR-20
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Планетарный миксер PR-20
    Цена 34679 грн ( EUR 1.131,00)
    Товар в наличии
    Профессиональный агрегат - планетарный миксер PR-20 от бренда Saro (Германия) состоит из цилиндрической емкости - дежи, смешивающего механизма и устройства, которое приводит в движение смешивающий механизм. 
  • Планетарный миксер PR-10
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Планетарный миксер PR-10
    Цена 24067 грн ( EUR 785,00)
    Товар в наличии
    В заведениях, которые относятся к сфере общественного питания, такие миксеры широко применяются для изготовления дрожжевого, бисквитного и других видов теста, создания кондитерских и овощных кремов, суфле, пюре, соусов, муссов и так далее. 
  • Миксер планетарный Plutone lt7
    SIRMAN (Италия)
    Миксер планетарный Plutone lt7
    Цена 14648 грн ( EUR 478,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом. Габаритные размеры ДхШхВ, мм - 240х410х425
  • Миксер планетарный настольный Plutone lt 10 7%
    SIRMAN (Италия)
    Миксер планетарный настольный Plutone lt 10
    29969 грн Цена 27871 грн ( EUR 909,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель. Габаритные размеры ДхШхВ, мм - 360х500х630Внимание! Миксер не предназначен для замеса теста плотной консистенции. 
  • Миксер планетарный для кондитерского производства BM-40 S
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Миксер планетарный для кондитерского производства BM-40 S
    Цена 81957 грн ( EUR 2.672,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель.
  • Миксер планетарный для кондитерского производства BM-60 S
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Миксер планетарный для кондитерского производства BM-60 S
    Цена 89297 грн ( EUR 2.911,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель.
  • Миксер планетарный для кондитерского производства BM-60
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Миксер планетарный для кондитерского производства BM-60
    Цена 95107 грн ( EUR 3.100,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель.
  • Миксер планетарный настольный Plutone lt 20
    SIRMAN (Италия)
    Миксер планетарный настольный Plutone lt 20
    Цена 38226 грн ( EUR 1.246,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель. Габаритные размеры ДхШхВ, мм - 515х560х770 Внимание! Миксер не предназначен для замеса теста плотной консистенции. 
  • Миксер планетарный настольный Plutone lt 30
    SIRMAN (Италия)
    Миксер планетарный настольный Plutone lt 30
    Цена 68807 грн ( EUR 2.243,00)
    Товар в наличии
    Планетарный миксер применяется для замеса жидкого теста, перемешивания мясного фарша, приготовления различных кондитерских кремов, майонезов, соусов.Прочная конструкция из окрашенного сплава.Дежа съемная с защитной решеткой, выполнена из нержавеющей стали.Предохранительное устройство при открывании и опускании дежи.Миксер имеет три насадки: венчик, крюк, лопатка.Три скорости, механическое управление.Панель управления надежно защищена от попадания влаги, рабочие элементы легко снимаются и моются.Привод с подъемным механизмом.Система редукции со стальными зубьями.Вентилируемый двигатель. Габаритные размеры ДхШхВ, мм - 660х580х1160Внимание! Миксер не предназначен для замеса теста плотной консистенции. 
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно