Пилы гастрономические

Гастрономические пилы: высокотехнологичное оборудование для оптимизации производства  

Обработка мяса – процесс трудоемкий и требующий определенных умений. От того, насколько правильно была произведена разделка туш, зависит качество как мясных заготовок и полуфабрикатов, так и уже готовых блюд. Если справиться со свежей вырезкой достаточно просто, то правильно разделать замороженное мясо с костями практически невозможно без специальных приспособлений. Для этого на мясоперерабатывающих предприятиях, в цехах по приготовлению полуфабрикатов, в супермаркетах, на кухнях ресторанов и других заведений общественного питания применяются мощные и функциональные гастрономические пилы. Они также подходят и для разделки цельных тушек крупной рыбы, в том числе и замороженной.

Гастрономические пилы бывают ленточными и дисковыми. В ленточных моделях пильное полотно закрепляется на двух шкивах и приводится в движение в одном направлении с помощью электромотора. В дисковых, соответственно, в качестве режущего инструмента выступает диск. Гастрономические пилы также бывают настольными и напольными. Настольные модели имеют компактные размеры и подходят для небольших предприятий. Напольные же пилы для мяса отличаются высокой мощностью, имеют большие габариты и массу. Они легко справляются не только с кусками замороженного мяса больших размеров, но даже и с самыми массивными костями.

Преимущества использования гастрономических пил

Если на вашем предприятии осуществляется разделка мясных туш и дальнейшая переработка мяса, то приобретение электрической ленточной пилы значительно упростит выполнение всех производственных операций, а также улучшит качество их выполнения. Гастрономические станки для разделки мяса имеют такие преимущества:

  • электропилы оснащены мощными двигателями, которые могут работать длительное время без перерыва. Для профессионального оборудования, используемого в производственных условиях, такая характеристика имеет важное значение, поскольку за смену необходимо обработать большое количество продукции;

  • разделка мясных туш ускоряется в несколько раз, что позволяет оптимизировать энерго- и трудозатраты, а также все последующие производственные процессы. Так, например, цеха по изготовлению полуфабрикатов никогда не будут простаивать в ожидании необходимого количества сырья;

  • при использовании электрических гастрономических пил качество обработки мяса значительно выше, чем при ручной разделке. Пильное полотно, двигаясь с большой скоростью, делает ровный срез, не оставляя рваных краев на кусках свежего мяса, а также не дробит костей;

  • с помощью гастрономической пилы нарезают замороженное мясо, не дожидаясь его разморозки. Это позволяет сэкономить время, а также сохранить качество продуктов. К примеру,  нарезанные порционные куски для приготовления стейков и отбивных можно снова отправить на хранение в морозилку, если нет необходимости обжаривать их все сразу. Некоторые сорта рыбы после разморозки невозможно нарезать на красивые порционные куски. Зато это можно легко сделать с помощью электропилы, не размораживая предварительно заготовок;

  • гастрономические пилы для нарезки мяса снабжаются регулируемыми панелями, которые позволяют легко изменять размеры нарезаемых кусков. Заготовки нарезаются до конца благодаря специальным толкателям;

  • электрические пилы являются полностью безопасными для  персонала. Наличие защиты исключает непосредственный контакт рук с движущимся лезвием. Станки для разделки мяса и распилки костей снабжаются предохранительными микровыключателями, а также простыми панелями управления;

  • гастрономические пилы очень просты в уходе. Все электрические компоненты расположены в тыльной части агрегатов, что исключает их загрязнение. Легко открутив рукоятки, можно снять лезвие, шкив и другие части, полностью освободив детали для очистки. Гастрономические пилы снабжаются специальными ящиками для отходов. Панели и другие детали, изготовленные из анодированного алюминия и нержавеющей стали, не царапаются, в них не накапливаются жир и грязь.

Электрические пилы для мяса имеют достаточно высокую цену, но при этом окупятся за короткое время. Современные станки для резки мяса отличаются экономичным потреблением электроэнергии. Это, а также отсутствие необходимости применения и оплаты ручного труда, позволяет сэкономить значительные средства.

Гастрономические пилы от интернет-магазина SousVide: качество и надежность

В нашем интернет-магазине можно купить гастрономические пилы таких производителей, как Pimak (Турция) и Sirman (Италия). Подробнее ознакомиться с характеристиками приборов можно на нашем сайте или обратившись к консультантам. Безопасное, надежное и качественное оборудование – это основа вашего успешного бизнеса!     

Цена
Производитель
  • PIMAK (ТУРЦИЯ) (1)
  • SIRMAN (Италия) (4)
Длина лезвия, мм
  • 1650 (2)
  • 1840 (1)
  • 2020 (1)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 480х680х990 (1)
  • 540х520х880 (1)
  • 545х510х815 (1)
  • 600х560х980 (1)
  • 610х560х930 (1)
Показано   5 товаров
Сортировать:
  • Пила гастрономическая ВКМ
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Пила гастрономическая ВКМ
    Цена 41243 грн ( EUR 1.460,00)
    Товар в наличии
    Рабочая поверхность изготовлена с нержавеющей стали. Корпус алюминий.  Укомплектована толкающим устройством, порционным устройством, предохранительным микровыключателем на дверке и кнопочной панелью с реле. Упрощение операции очистки, благодаря двум особенностям конструкции: Все электрические компоненты расположены в тыльной части аппарата. Отвинтив две рукоятки, можно снять лезвие, верхний шкив и суппорт шкива, после чего полностью освобождается поверхность для чистки. Габаритные размеры, мм - 480х680х990 1,1кВт, 220/ 380 В Вес, кг - 30
  • Пила гастрономическая настольная SO 1650 F2
    SIRMAN (Италия)
    Пила гастрономическая настольная SO 1650 F2
    Цена 40678 грн ( EUR 1.440,00)
    Товар в наличии
    Машины современного дизайна, безопасные и простые в эксплуатации. Самонесущая конструкция, выполнена из аннодированного алюминиевого литья - блестящего, гигиеничного и антикоррозийного.Укомплектованы толкающим устройством, порционным устройством, предохранительным микровключателем на дверке и кнопочной панелью с реле.Максимальная простота и точность в установке шкива, как по высоте, так и по вертикальному и горизонтальному наклону позволяют иметь более надежное прилегание лезвия.Упрощение опирации очистки, благодаря двум особенностям конструкции:1. Все электрические компоненты расположены в тыльной части аппарата.2. Отвинтив две рукоятки, можно снять лезвие, верхний шкив и суппорт шкива, после чего полность освобождается поверхность для чистки.Пилы F2 встраиваются в производственный стол.
  • Пила гастрономическая настольная SO 1840 F2
    SIRMAN (Италия)
    Пила гастрономическая настольная SO 1840 F2
    Цена 51130 грн ( EUR 1.810,00)
    Товар в наличии
    Машины современного дизайна, безопасные и простые в эксплуатации. Самонесущая конструкция, выполнена из аннодированного алюминиевого литья - блестящего, гигиеничного и антикоррозийного.Укомплектованы толкающим устройством, порционным устройством, предохранительным микровключателем на дверке и кнопочной панелью с реле.Максимальная простота и точность в установке шкива, как по высоте, так и по вертикальному и горизонтальному наклону позволяют иметь более надежное прилегание лезвия.Упрощение опирации очистки, благодаря двум особенностям конструкции:1. Все электрические компоненты расположены в тыльной части аппарата.2. Отвинтив две рукоятки, можно снять лезвие, верхний шкив и суппорт шкива, после чего полность освобождается поверхность для чистки.Пилы F2 встраиваются в производственный стол.
  • Пила гастрономическая настольная SO 1650 INOX
    SIRMAN (Италия)
    Пила гастрономическая настольная SO 1650 INOX
    Цена 68362 грн ( EUR 2.420,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304.Выдвигаемый ящик для сбора отходов с промежуточным блокированием.Калиброванный шкив из блестящего алюминия.Герметичные пожшипники на зубчатой передаче.Предохранение двигателя с уплотнительным сальником.Легко снимаемые и заменяемые скребки.Мощные двигатели с 6 и 8 полюсами, развивают большую силу с небольшим электропотреблением.Двигатель с термической защитой на всей серии.Машина моется струёй воды.Версия INOX отвечает требования EC, сертификация третьего пункта института ICE.Управление 24 V IP 54 с тормозом двигателя.Машины современного дизайна, безопасные и простые в эксплуатации. Максимальная простота и точность в установке шкива, как по высоте, так и по вертикальному и горизонтальному наклону позволяют иметь более надежное прилегание лезвия.Упрощение опирации очистки, благодаря двум особенностям конструкции:1. Все электрические компоненты расположены в тыльной части аппарата.2. Отвинтив две рукоятки, можно снять лезвие, верхний шкив и суппорт шкива, после чего полность освобождается поверхность для чистки.
  • Пила гастрономическая настольная SO 2020 INOX
    SIRMAN (Италия)
    Пила гастрономическая настольная SO 2020 INOX
    Цена 80508 грн ( EUR 2.850,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304.Выдвигаемый ящик для сбора отходов с промежуточным блокированием.Калиброванный шкив из блестящего алюминия.Герметичные пожшипники на зубчатой передаче.Предохранение двигателя с уплотнительным сальником.Легко снимаемые и заменяемые скребки.Мощные двигатели с 6 и 8 полюсами, развивают большую силу с небольшим электропотреблением.Двигатель с термической защитой на всей серии.Машина моется струёй воды.Версия INOX отвечает требования EC, сертификация третьего пункта института ICE.Управление 24 V IP 54 с тормозом двигателя.Машины современного дизайна, безопасные и простые в эксплуатации. Максимальная простота и точность в установке шкива, как по высоте, так и по вертикальному и горизонтальному наклону позволяют иметь более надежное прилегание лезвия.Упрощение опирации очистки, благодаря двум особенностям конструкции:1. Все электрические компоненты расположены в тыльной части аппарата.2. Отвинтив две рукоятки, можно снять лезвие, верхний шкив и суппорт шкива, после чего полность освобождается поверхность для чистки.
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно