Овощерезки промышленные

Промышленные овощерезки – залог качественного и быстрого обслуживания в ресторане

Для того чтобы кафе, ресторан, пиццерия или другое заведение общественного питания привлекало посетителей, нужно позаботиться о качественном оборудовании. Оно дает возможность оптимизировать рабочий процесс и позволяет быстро обрабатывать большой объем продуктов. Одним из таких приборов является промышленная овощерезка. Она предназначена для шинкования и нарезания кубиком или соломкой любых овощей и фруктов. Подобное оборудование оказывается незаменимым для пищевых производств, столовых, кейтеринговых компаний, точек фаст-фуда, салатных цехов и других предприятий общепита. С помощью промышленной овощерезки можно тщательно измельчить корнеплоды, сырые и отварные овощи, сыры и другие продукты, используемые для приготовления салатов, гарниров, супов. Применение такого профессионального оборудования позволяет облегчить труд работников пищеблока и ускорить рабочий процесс на кухне.

Основные функции и свойства профессиональной овощерезки

Такое оборудование, как овощерезка, работает по принципу мясорубки. Оно измельчает необходимые ингредиенты с помощью специальных дисков с лезвиями. Проходя загрузочный бункер, продукты попадают в режущий узел, который состоит из ножей, дисков и решеток. Здесь они быстро режутся и через отсек попадают в лоток или емкость, предназначенные для выгрузки. Поскольку производственная овощерезка рассчитана на интенсивное использование, она должна обладать повышенной износостойкостью. Также стоит выбирать овощерезку:

  • с большим количеством насадок, благодаря чему вы сможете обрабатывать разные продукты необходимым способом;
  • компактную. Более мощные овощерезки имеют довольно большие габариты, поэтому занимают много места на кухне. Их стоит покупать для ресторанов с большим оборотом. Для маленьких кафе и точек продаж фастфуда подойдут компактные и менее мощные профессиональные овощерезки;
  • безопасную. Таковой является та модель оборудования, которая оснащена специальной защитой для пальцев при нарезке;
  • изготовленную из высококачественных материалов. Преимущественно это алюминий или пищевая нержавеющая сталь. Этот металл не окисляется в результате воздействия фруктового или овощного сока. Подобные промышленные овощерезки стоят дороже, чем пластиковые устройства, но прослужат гораздо дольше.

Чтобы профессиональная овощерезка была полезна вашему ресторану, перед покупкой нужно учесть мощность прибора, объем нарезаемой продукции за определенный промежуток времени и количество насадок в комплекте. Правильно рассчитав эти факторы, вы сможете существенно ускорить приготовление супов, салатов, гарниров, начинки для пиццы и других блюд. Промышленная овощерезка может быть:

  1. Механической. Она представляет собой контейнер с рукояткой, нажав которую вы измельчаете продукты. Основным преимуществом такой модели прибора является возможность регулировки размеров кусочков нарезаемых ингредиентов. Механической овощерезкой удобно измельчать чеснок, лук, зелень, грибы, орехи, колбасу и другие продукты.
  2. Электрической, которая за считаные минуты способна выдавать аккуратно нарезанные ломтики, соломку или кубики. Такая профессиональная овощерезка для кафе необходима, ведь она способна беспрерывно работать долгое время. Даже за 15 минут с ее помощью можно переработать много продуктов.

От выбора промышленной овощерезки зависит оборот вашего ресторана. Чем большее количество посетителей следует обслужить за один час, тем быстрее должны нарезаться ингредиенты для приготовления и подачи блюд.

Комплектация производственной овощерезки

Один из самых важных факторов при выборе данного профессионального оборудования является количество ножей в комплекте с агрегатом. От этого зависит многообразие вариантов измельчения овощей и фруктов. Если производственная овощерезка комплектуется малым количеством ножей, она вряд ли сможет удовлетворить потребности профессиональной кухни. Поэтому большинство производителей предусматривают для своих овощерезок несколько дисков. Ножи для измельчения изготавливаются из пищевой нержавеющей стали с лезвиями двойной заточки. Существуют такие виды дисков для промышленной овощерезки:

  1. Слайсерные, которые нарезают овощи и другие продукты кружочками или слайсами толщиной от 1 до 14 мм.
  2. Для нарезки соломкой или кубиком. Ингредиенты измельчаются в нужной форме и размере, проходя через специальную решетку. Этот диск часто используется для нарезки картошки-фри.
  3. Протерочные. Такие диски имеют маленькие отверстия, через которые пропускают тот или иной продукт. Зачастую протерочные насадки для профессиональной овощерезки используются для вареных овощей или фруктов, а также тщательно проваренного мяса, печени. Размер отверстий может достигать 5 мм.

Также производственные овощерезки отличаются своей производительностью и объемом работы за промежуток времени. Они бывают:

  • малые, способные переработать до 60 кг за один час. Такие промышленные овощерезки подойдут для столовых, кафе, пиццерий с малой проходимостью;
  • средние, производительность которых составляет 80-250 кг сырья за один час. Эти профессиональные овощерезки востребованы в ресторанах, кейтерингах, фастфудах;
  • большие, перерабатывающие до 900 кг овощей за один час. Подобные производственные овощерезки используются на предприятиях, которые изготавливают полуфабрикаты и замороженные продукты.

Если вы хотите купить профессиональную овощерезку, интернет-магазин Sousvide предложит большой выбор качественного оборудования. На нашем сайте представлены промышленные технологические приборы со средней производительностью. Это овощерезки брендов Pimak (Турция), Saro (Германия), Sirman (Италия). Они пользуются доверием среди опытных рестораторов и владельцев пищевого бизнеса. Свяжитесь с нашими менеджерами для качественного выбора кухонного оборудования. Доставка профессиональной овощерезки осуществляется по всей Украине.

Цена
Производитель
  • PIMAK (ТУРЦИЯ) (1)
  • SARO (ГЕРМАНИЯ) (3)
  • SIRMAN (Италия) (3)
Производительность кг/ч.
  • 200 (3)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 280х510х510 (3)
  • 280 x 512 x 735 (3)
Показано   7 товаров
Сортировать:
  • Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 12x12 27-1210
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 12x12 27-1210
    Цена 12507 грн ( EUR 419,00)
    Товар в наличии
    В комплект входит решетка для картофеля размером 12 х 12 мм, которая дает возможность получать ровные и одинаковые разрезы без отходов.
  • Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 10x10 27-1205
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 10x10 27-1205
    Цена 12507 грн ( EUR 419,00)
    Товар в наличии
    Агрегат удобен в работе, благодаря длинному рычагу и расположению пружин. Они же полностью освобождают решетку и имеют очень гибкие компенсационные швы, которые поднимают выталкивающий пресс.
  • Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 8x8 27-1200
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Устройство для нарезки картофеля-фри CF-5 8x8 27-1200
    Цена 12507 грн ( EUR 419,00)
    Товар в наличии
    Картофелерезка 27-1200 удобна в использовании и, в том числе, благодаря расположению пружин, которые полностью освобождают решетку.
  • Картофелерезка Y115
    PIMAK (ТУРЦИЯ)
    Картофелерезка Y115
    Цена 4478 грн ( EUR 150,00)
    Товар в наличии
    Цельнометаллический корпус, все рабочие элементы из нержавеющей стали, квадрат 10мм  
  • Овощерезка промышленная TM inox
    SIRMAN (Италия)
    Овощерезка промышленная TM inox
    Цена 21194 грн ( EUR 710,00)
    Товар в наличии
    Итальянская компания "SIRMAN" одна из крупнейших производителей электромеханического оборудования в Европе. Продукция компании отличается высоким качеством и иновационными технологиями.Корпус овощерезки выполнен из сплава алюминия и нержавеющей стали.Вентилируемый двигатель для постоянного интенсивного использования.Система свободного падения продукта позволяет нарезать мягкие и деликатные продукты, а также моццареллу и другие мягкие сыры.Безопасность гарантируется тремя микровыключателями - на рычеге, на крышке и на чаше.Чаша для сбора нарезаемых продуктов оснащена промежуточным блокированием.Компактные размеры и эргономичный дизайн.Большой выбор насадок для всех целей применения.
  • Овощерезка TM inox с комплектом дисков
    SIRMAN (Италия)
    Овощерезка TM inox с комплектом дисков
    Цена 26716 грн ( EUR 895,00)
    Товар в наличии
    Итальянская компания "SIRMAN" одна из крупнейших производителей электромеханического оборудования в Европе. Продукция компании отличается высоким качеством и иновационными технологиями.Корпус овощерезки выполнен из сплава алюминия и нержавеющей стали.Вентилируемый двигатель для постоянного интенсивного использования.Система свободного падения продукта позволяет нарезать мягкие и деликатные продукты, а также моццареллу и другие мягкие сыры.Безопасность гарантируется тремя микровыключателями - на рычеге, на крышке и на чаше.Чаша для сбора нарезаемых продуктов оснащена промежуточным блокированием.Компактные размеры и эргономичный дизайн.Большой выбор насадок для всех целей применения. DF 10 и PS 10 (кубик 10х10мм), DF 3 (слайсер 3мм), DT 3 (терка 3мм), DF 5 (нарезка ломтиками мягких продуктов 5мм)
  • Овощерезка промышленная TM TG
    SIRMAN (Италия)
    Овощерезка промышленная TM TG
    Цена 39642 грн ( EUR 1.328,00)
    Товар в наличии
    Итальянская компания "SIRMAN" одна из крупнейших производителей электромеханического оборудования в Европе. Продукция компании отличается высоким качеством и иновационными технологиями.Корпус овощерезки выполнен из сплава алюминия и нержавеющей стали.Вентилируемый двигатель для постоянного интенсивного использования.Система свободного падения продукта позволяет нарезать мягкие и деликатные продукты, а также моццареллу и другие мягкие сыры.Безопасность гарантируется тремя микровыключателями - на рычеге, на крышке и на чаше.Чаша для сбора нарезаемых продуктов оснащена промежуточным блокированием.Компактные размеры и эргономичный дизайн.
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно