Профессиональные мясорубки

Профессиональные мясорубки: надежное и продуктивное оборудование

Профессиональные мясорубки – это мощное оборудование, предназначенное для приготовления разных видов фарша в больших объемах. Использование такого полуфабриката предусматривается рецептами многих блюд в заведениях общественного питания любого уровня. Промышленные мясорубки нужно выбирать в зависимости от потребностей предприятия. Чаще всего фарш готовят из мяса, а для его измельчения нужно приложить значительные усилия. Если купить профессиональную мясорубку меньшей мощности, чем необходимо, то она может не справиться с объемами работы и выйти из строя. Именно поэтому выбирать оснащение нужно с учетом особенностей производства.

Основные характеристики профессиональных мясорубок

Электрические промышленные мясорубки являются незаменимым оборудованием в ресторанах, кафе или колбасных цехах, где мясной фарш изготавливается в большом количестве. С помощью этих мощных и многофункциональных устройств можно не только перерабатывать мясные изделия – мясорубки могут поставляться с дополнительными аксессуарами. Это может быть терка для твердых продуктов, сыто для овощей, насадка для шпиговки колбасных изделий и пр.

Выбирая производственную мясорубку, следует отталкиваться от ключевых технических характеристик устройства: мощности, производительности, системы ножей, наличия дополнительных функций.

Производительность. Производственные мясорубки могут быть однофазными, работающими от сети с напряжением 220 В, а могут быть трехфазными –для их подключения требуется рабочее напряжение 380 В.

В отличие от бытовых агрегатов, которые перерабатывают всего по несколько килограмм мяса в день, профессиональные мясорубки должны иметь высокие показатели производительности и мощности.

Минимальный показатель производительности для профессиональных мясорубок составляет 30 кг/час. Такие устройства подойдут для небольшого по размерам кафе или торгового ларька со свежим мясом.

Максимальная производительность, которую демонстрируют промышленные мясорубки, составляет 600 кг мяса в час. Такие агрегаты применяются на скотобойнях или крупных цехах по переработке мяса.

Система ножей. Одной из ключевых характеристик, по которой различают производственные мясорубки, является система ножей. Различают следующие варианты:

  • Enterprise – система, в которой для переработки мяса используется одна решетка и один нож.
  • Полуунгер – система, где между двумя решетками устанавливается один нож. Такой способ переработки является более качественным и совершенным, нежели предыдущий.
  • Полный унгер – самый эффективный рабочий механизм для профессиональных мясорубок. Представляет собой три решетки, между которыми поочередно размещаются два ножа. Наиболее качественно и эффективно перерабатывают мясные продукты.

Реверс. Большим плюсом для промышленной мясорубки является функция реверса, что дает возможность без проблем перемалывать мясо с костями и жилами. Благодаря обратному ходу имеется возможность прокрутить забитый шнек, не останавливая двигатель.

Функцией реверса оснащаются мясорубки, мощность которых составляет не менее 1,8 кВт, поскольку только таким агрегатам под силу справится с перемолом твердых частей мяса.

Материал. Профессиональные мясорубки чаще всего изготавливают из металла. Используется для этих целей алюминий или нержавеющая сталь. Также существуют модели из комбинированного материала, где металлические части сочетаются с пластиком.

Металлические конструкции являются более надежными и износостойкими, обеспечивают продолжительную эксплуатацию.

Дополнительные аксессуары. Промышленные электромясорубки могут дополнительно оснащаться терками, предназначенными для измельчения сыра, шоколада, орехов, сухарей и прочих твердых продуктов. Специальное сито для овощей позволяет переработать, например, томаты на томатный сок.

Насадка для колбасных изделий позволяет легко начинить колбаски, сардельки или сосиски. Профессиональная колбасная насадка позволяет быстро набивать искусственную оболочку или кишку. Чаще всего такой аксессуар является частью базовой комплектации мясорубки, но может быть также приобретен отдельно.

Секреты выбора производственной мясорубки

Использовать промышленные мясорубки можно не только в мясных цехах и на производственных предприятиях – они успешно применяются на рынках, в магазинах и супермаркетах, а также прочих точках по реализации мясных изделий. С помощью профессиональной мясорубки можно оптимизировать работу на кухне в ресторанах, столовых и прочих заведениях общественного питания.

Небольшие секреты выбора профессиональной мясорубки помогут вам подобрать и купить это устройство:

  • Отдавайте предпочтение устойчивой технике, корпус которой выполнен из алюминия, высококачественных сплавов или нержавеющей стали;
  • Обращайте внимание на расход электроэнергии: большинство современных агрегатов довольно экономичны;
  • Мясорубка должна легко разбираться, все элементы, которые соприкасаются с продуктами во время работы, должны отсоединяться от основы для возможности очистки в посудомоечной машине;
  • Для безопасного использования предохранителей профессиональная мясорубка должна иметь предохранители;
  • Уровень выдаваемого шума должен находится в допустимых нормах. Большинство современных моделей работают практически бесшумно.

Какой именно вариант профессиональной мясорубки приобретать, решают владельцы заведения или шеф-повара. Важно отталкиваться от потребностей заведения и здравого смысла. Не стоит экономить и приобретать модели, которые не справятся с нужным уровнем нагрузки. Аналогично, не стоит переплачивать за высокопроизводительную модель для заведений, где мясо перерабатывается в небольшом количестве.

Правильно подобранная профессиональная мясорубка – гарантия бесперебойной работы

Купить промышленную мясорубку можно в нашем интернет-магазине Sous Vide. Мы отправляем товар заказчикам по всей Украине. Чтобы агрегат полностью соответствовал потребностям заведения, при выборе нужно учесть следующее:

  • бренд: у нас можно купить производственные мясорубки Pimak (Турция) и Sirman (Италия). Мы делаем прямые поставки профессионального оборудования из-за рубежа, поэтому предлагаем его по доступной цене;
  • мощность: в каталоге представлены агрегаты с показателями от 0,25 до 3,675 кВт. От этой характеристики напрямую зависит производительность мясорубок. Они могут измельчать от 70 до 1200-1300 кг мяса за 1 час;
  • функциональность: с помощью современных промышленных мясорубок измельчают не только фарш. Разные профессиональные модели предусматривают использование дополнительного оборудования для набивки колбас, получения соков, пюре, приготовления макарон и пр. Если конструктивные особенности профессиональной мясорубки позволяют установить систему “унгер”, то тогда за один цикл мясо можно перемолоть дважды;
  • модификация: например, мясорубку для кафе с небольшим потоком посетителей лучше купить небольшого размера. Они, как правило, устанавливаются на столах и занимают немного места. На предприятиях с большими производственными мощностями предусмотрено использование габаритных напольных профессиональных мясорубок.

Правила эксплуатации профессиональной мясорубки

Для того, чтобы срок службы промышленной мясорубки был как можно более долгим, необходимо соблюдать базовые правила эксплуатации и техники безопасности:

  • Не обрабатывайте на мясорубке замороженные продукты, рыбу или мясо с крупными костями, продукты непищевого происхождения;
  • Мясорубка должна иметь подключение к эффективной системе заземления, чтобы обеспечить ее безопасность;
  • Регулярно проверяйте кабели на предмет повреждения;
  • По мере возможности избегайте использования удлинителей;
  • Не отключайте агрегат от сети, потянув за кабель;
  • Не вставляйте в места работы движущихся механизмов пальцы, руки, посторонние предметы;
  • Очищайте все части устройства с помощью мягкой ткани с применением моющих средств с нейтральным pH;
  • Для просушки деталей используйте мягкую ткань.

Мы поможем вам выбрать мясорубки для ресторанов, цехов по производству полуфабрикатов, кафе быстрого питания и других заведений. В пределах Киева товар доставляется нашей курьерской службой, а по территории Украины – любым перевозчиком.

Цена
Производитель
  • PIMAK (ТУРЦИЯ) (5)
  • SARO (ГЕРМАНИЯ) (1)
  • SIRMAN (Италия) (16)
Производительность кг/ч.
  • 70 (2)
  • 100 (2)
  • 150 (1)
  • 250 (1)
  • 300 (2)
  • 330 (1)
  • 350 (2)
  • 380 (1)
  • 400 (3)
  • 600 (2)
  • 650 (2)
  • 650 (1)
  • 1000 (1)
  • 1200-1300 (1)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 215х430х520 (1)
  • 215х440х520 (1)
  • 260x540x310 (1)
  • 290x730x400 (1)
  • 300х600х530 (1)
  • 310х350х615 (1)
  • 310x680x480 (1)
  • 310x830x500 (1)
  • 320x830x420 (1)
  • 335х300х410 (1)
  • 355х500х690 (1)
  • 355х500х690 (2)
  • 486х300х410 (1)
  • 500х412х432 (2)
  • 500 x 315 x 550 (1)
  • 512х390х585 (1)
  • 560х900х800 (1)
  • 562х970х800 (1)
  • 610х479х462 (1)
  • 637х390х530 (1)
Показано   22 товара
Сортировать:
  • Мясорубка SORENTO 418-1031
    SARO (ГЕРМАНИЯ)
    Мясорубка SORENTO 418-1031
    Цена 16514 грн ( EUR 540,00)
    Товар в наличии
    Агрегат также укомплектован толкателем и колбасным наполнителем. Двигатель кухонного прибора оснащен защитой от перегрева; вмонтирован охлаждающий вентилятор.
  • Мясорубка TC 22 NEVADA
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка TC 22 NEVADA
    Цена 48440 грн ( EUR 1.584,00)
    Товар в наличии
    Компактная мясорубка с высокими эксплуатационными качествами.Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия.Мощный вентилируемый двигатель для непрерывной работы.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне.Редуктор защищен от жидкостей двойной изолирующей системой.Квадратная горловина загрузки, для эффективной работы при повторной рубке.Горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304.Горловина для полной и частичной системы Унгер.ВысокоПроизводительная группа рубки с ножами из нержавеющей стали.Практичная блокировка горловины с блокируемым рычагом.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС.Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.Безшумная мощная и надежная работа.
  • Мясорубка с охлаждением TC 22 BARCELLONA ICE
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка с охлаждением TC 22 BARCELLONA ICE
    Цена 59939 грн ( EUR 1.960,00)
    Товар в наличии
    Новаторская компактная мясорубка с функцией охлаждения продукта.Охлаждающая система с термоэлектрическим модулем:- без компрессора;- без газа;- мощность термоэлектрического модуля 70Вт;- охлаждение горловины для подачи и для выхода;- цифровой термометр контроля.Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия.Мощный вентилируемый двигатель для непрерывной работы.Герметичный редуктор с узлом в масляной ванне.Редуктор защищен от жидкостей двойной изолирующей системой.Версия TC 22 доступна с круглой горловиной.Квадратная горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304.Горловина для полной и частичной системы Унгер.Насадки и нож из нержавеющей стали.Производство гамбургеров, постоянная набивка в оболочку.Большая воронка, практичная ниша с крышкой для хранения насадок и ножей.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС.Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.Безшумная мощная и надежная работа.Любая опирация по техническому обслуживанию не требует присутствия специалиста по холодильному оборудованию.
  • Мясорубка TC 42 MONTANA HP5
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка TC 42 MONTANA HP5
    Цена 136239 грн ( EUR 4.455,00)
    Товар в наличии
    Конструкция целиком из нержавеющей стали AISI 304, моется струей воды.Мощный вентилируемый двигатель для непрерывного использования, разработан для большойПроизводительности.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне.Редуктор защищен от жидкостей двойной изолирующей системой.Квадратная горловина загрузки, для эффективной работы при повторной рубке.Толкатель из нержавеющей стали.ВысокоПроизводительная группа рубки с ножами из нержавеющей стали.Практичная блокировка горловины с блокируемым рычагом.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС.Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.Быстрый демонтаж блока для рубки мяса с целью гигиенической обработки.
  • Устройство для формовки котлет Format M
    SIRMAN (Италия)
    Устройство для формовки котлет Format M
    Цена 53823 грн ( EUR 1.760,00)
    Товар в наличии
    Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия. Квадратная горловина загрузки, для эффективной работы при повторной рубке. Горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304. Горловина для полной и частичной системы Унгер. Высокопроизводительная группа рубки с ножами из нержавеющей стали.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта. Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения. В комплект входит: мясорубка ТС22 Colorado, унгер, Format M и насадка. 
  • Мясорубка ТС 32 Colorado
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка ТС 32 Colorado
    Цена 41284 грн ( EUR 1.350,00)
    Товар в наличии
    Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия. Квадратная горловина загрузки, для эффективной работы при повторной рубке. Горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304. Горловина для частичной системы Унгер. Высокопроизводительная группа рубки с ножами из нержавеющей стали.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта. Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения. Безшумная мощная и надежная работа.
  • Мясорубка с охлаждением TC 22 NEVADA ICE
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка с охлаждением TC 22 NEVADA ICE
    Цена 97431 грн ( EUR 3.186,00)
    Товар в наличии
    Компактная мясорубка с высокими эксплуатационными качествами.Охлаждающая система с термоэлектрическим модулем:- без компрессора;- без газа;- мощность термоэлектрического модуля 70Вт;- охлаждение горловины для подачи и для выхода;- цифровой термометр контроля.Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия.Мощный вентилируемый двигатель для непрерывной работы.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне.Редуктор защищен от жидкостей двойной изолирующей системой.Квадратная горловина загрузки, для эффективной работы при повторной рубке.Горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304.Горловина для полной и частичной системы Унгер.ВысокоПроизводительная группа рубки с ножами из нержавеющей стали.Практичная блокировка горловины с блокируемым рычагом.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС.Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.Безшумная мощная и надежная работа.Любая операция по техническому обслуживанию не требует присутствия специалиста по холодильному оборудованию.
  • Мясорубка с охлаждением TC 32 BARCELLONA ICE
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка с охлаждением TC 32 BARCELLONA ICE
    Цена 81193 грн ( EUR 2.655,00)
    Товар в наличии
    Новаторская компактная мясорубка с функцией охлаждения продукта.Охлаждающая система с термоэлектрическим модулем:- без компрессора;- без газа;- мощность термоэлектрического модуля 70Вт;- охлаждение горловины для подачи и для выхода;- цифровой термометр контроля.Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия.Мощный вентилируемый двигатель для непрерывной работы.Герметичный редуктор с узлом в масляной ванне.Редуктор защищен от жидкостей двойной изолирующей системой.Квадратная горловина и шнек мясорубки из нержавеющей стали AISI 304.Горловина для полной и частичной системы Унгер.Насадки и нож из нержавеющей стали.Производство гамбургеров, постоянная набивка в оболочку.Большая воронка, практичная ниша с крышкой для хранения насадок и ножей.Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС.Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.Безшумная мощная и надежная работа.Любая операция по техническому обслуживанию не требует присутствия специалиста по холодильному оборудованию.
  • Мясорубка TC 12 E 10%
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка TC 12 E
    17431 грн Цена 15688 грн ( EUR 513,00)
    Товар в наличии
    Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия. Вентилируемый двигатель. Редукционное устройство с зубчатой передачей и узлом в масляной ванне. Отшливованная косозубая передача с высокотемпературной обработкой. Горловина и винт мясорубки из обработанного чугуна для работы с пищевыми продуктами. Насадка и нож из нержавеющей стали. Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта. Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения. 
  • Мясорубка профессиональная TC 8 Vegas
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка профессиональная TC 8 Vegas
    Цена 10398 грн ( EUR 340,00)
    Товар в наличии
    Крепкая конструкция из анодированного алюминия. Вертилируемый двигатель. Редукционное устройство с зубчатой передачей и узлом в масляной ванне.Отшливованная косозубая передача с высокотемпературной обработкой. Горловина и винт мясорубки из пищевого алюминиевого сплава.Насадка и нож из нержавеющей стали. Удобный ящик для насадок и ножей. Опциональная реверсивная кнопка.Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.
  • Мясорубка TC 22 E
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка TC 22 E
    Цена 23456 грн ( EUR 767,00)
    Товар в наличии
    Отполированная конструкция из отлитого под давлением алюминия. Вентилируемый двигатель. Редукционное устройство с зубчатой передачей и узлом в масляной ванне. Отшливованная косозубая передача с высокотемпературной обработкой. Горловина и винт мясорубки из обработанного чугуна для работы с пищевыми продуктами. Насадка и нож из нержавеющей стали. Реверсивная кнопка для изменения направления движения винта.Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.
  • Мясорубка-терка TCG 8 Vegas
    SIRMAN (Италия)
    Мясорубка-терка TCG 8 Vegas
    Цена 15260 грн ( EUR 499,00)
    Товар в наличии
    Крепкая конструкция из анодированного алюминия. Вентилируемый двигатель. Редукционное устройство с зубчатой передачей и узлом в масляной ванне.Отшливованная косозубая передача с высокотемпературной обработкой. Горловина и винт мясорубки из пищевого алюминиевого сплава. Насадка и нож из нержавеющей стали. Удобный ящик для насадок и ножей. Проактичная емкость из ударопрочного пластика для сбора продукта. Опциональная реверсивная кнопка. Модели соответствуют нормам ЕС. Управление IP54 с устройством NVR против случайного включения.
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно