Фаршемешалки

Фаршемешалка – удобное приспособление для профессиональной кухни

В тех заведениях, которые специализируются на приготовлении мясных блюд, а также на мясоперерабатывающих предприятиях, нужна техника, способная оптимизировать труд персонала. Наибольшим спросом в данном случае пользуется фаршемешалка. Это удобное, эргономичное и практичное оборудование, которое существенно упростит работу на кухне ресторана или предприятии пищевой промышленности.

Фаршемешалка способна эффективно смешивать фарш из мяса или рыбы разных сортов, а также творог, густое тесто и даже овощи для рагу. В процессе работы добавляются специи, соль и другие нужные ингредиенты, в результате вы получаете высококачественный продукт, готовый к дальнейшему использованию. При крупных объемах производства такое оборудование оказывается незаменимым.

Фаршемешалка: зачем вам такой миксер?

Если можно смешивать мясо для колбасы вручную, следует вопрос: «Зачем мне и моему бизнесу фаршемешалка?». Ответ на вопрос зависит от того, сколько вы хотите производить колбасных изделий, сколько времени готовы на это отвести и сколько работников в штате можете содержать.

Если вы редко делаете больше 15 кг колбасы за раз – в принципе, фаршемешалка не так уж и нужна вам. Но в реальности существует очень мало предприятий, которые производят меньше 15 кг колбасы за один раз. Слишком много работы за пару килограмм, чтобы это было возможно. Небольшие количества просто не стоят производственных усилий.

Смешивание мяса вручную занимает много времени. Это также утомительно. Для хорошего сравнения можно сделать хлеб с помощью проверенного временем (и почти утраченного искусства ныне) метода ручного замешивания. Но большинство людей используют миксеры, а некоторые даже используют хлебопечки. Зачем? Потому что разминание хлеба – тяжелая работа, занимающая  много времени. Фаршемешалки – такая же техника, которая от нее избавит.

Не существует такого достаточно сильного и выносливого человека, чтобы он могу вручную смешивать от 15 килограмм мяса в течение 10 минут работы. Как правило, вручную обычно смешиваются партии на 5 кг в рамках ограниченного пространства (посуды, технического стола и т.д.). Фаршемешалки снова в выигрыше – они имеют достаточно большие емкости для микса, чтобы одновременно подготовить к последующему производству 15-25 кг мяса.

Человек будет делать все поэтапно, создавая одну партию фарша, используя передышку от этого изнурительного процесса, и начиная смешивание минипартии заново. Это означает, что перед каждым началом взаимодействия с мясом рабочие поверхности, оборудование и руки будут повторно стерилизоваться. Ручное смешивание 25 килограммов  колбасы может занять несколько часов, если все делать правильно и для людей. Фаршемешалка может легко смешать все 25 кг мяса за один раз без того инфекционного риска, который всегда присутствует при ручной работе. Если речь идет о создании одной партии колбасных изделий, собственно, нужно стерилизовать только руки.

Что же мы имеем? Фаршемешалка позволяет смешивать большие объемы мяса за 10-15 минут. При этом снижается к минимуму риск бактериальной порчи продукта, затраты на дезинфекцию и оплату труда занятых работников. Повышается производительность, а, значит, и рентабельность предприятия. Уверенно можно заявить – прогрессивное мясообрабатывающее предприятие сложно представить без фаршемешалки.

Что касается минусов, то они есть у любой техники/продукции. Фаршемешалки не являются исключением.

  1. Цена фаршемешалки может варьироваться от 1000 до 10000 долларов. Для некоторых предприятий она неподъемна.
  2. Фаршемешалки требуют очистки, надлежащего ухода и должны быть стерилизованы перед каждым использованием.
  3. Фармешалки не относятся к компактной технике, поэтому им нужна зона хранения достаточно большого размера.

В свете этих минусов, плюсы фаршемешалок сияют еще ярче.

  1. Она позволяет обрабатывать столько мяса за один раз, сколько человек не способен за 10 вручную.
  2. Снижен риск заражения микробами, инфицирования продукта.
  3. Порядок на рабочем месте, экономный расход энергии и основной продукции.
  4. Обеспечение комфортной работы для сотрудников вашего предприятия.

Попробовав несколько раз создавать внушительные партии колбасных изделий, вы будете ценить свои фаршемешалки намного больше. А пока – советуем просто приобрести такую технику для успеха своего предприятия.

Особенности работы и преимущества фаршемешалки

Конструкция фаршемешалки состоит из дежи, месильного агрегата и привода. Это три главных элемента устройства, которые обеспечивают однородное и качественное смешивание ингредиентов. Продукты складываются в дежу из нержавеющей стали, в которой они перемешиваются путем вращения шнеков в разных направлениях. Потребуется фаршемешалка в мясных и колбасных цехах, супермаркетах и гипермаркетах, на фабриках-кухнях, молокоперерабатывающих производствах, в чебуречных и заведениях с высокой проходимостью. Использование данной техники имеет такие преимущества:

  1. Равномерное перемешивание ингредиентов, благодаря чему удается получить качественную по структуре массу.
  2. Фарш отличается стойким цветом и плотной текстурой без наличия пор.
  3. Увеличение производительности и сокращение времени производства продуктов за счет работы фаршемешалки.
  4. Многие модели фаршемешалок оснащены автоматическим режимом, поэтому можно заранее загрузить в чашу ингредиенты и установить соответствующую программу.
  5. За счет наличия защитного механизма блокируется работа шнеков при поднятии крышки фаршемешалки. Это предотвращает травмирование персонала.

Купить фаршемешалку по демократичной цене предлагает интернет-магазин “Sous Vide”. В каталоге представлено оборудование с разным объемом дежи и мощностью, благодаря чему можно подобрать устройство, отвечающее требованиям кухни или производства. Доставка фаршемешалки проводится в любой из городов Украины посредством услуг одной из транспортных компаний.

Цена
Производитель
  • SIRMAN (Италия) (7)
Объем ванны, (л/кг)
  • 14/10 (1)
  • 28/20 (1)
  • 42/30 (1)
  • 80/50 (1)
  • 88/50 (1)
  • 110/80 (1)
  • 163/120 (1)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 260х482х390 (1)
  • 330х554х445 (1)
  • 680х365х530 (1)
  • 750х465х595 (1)
  • 790х600х1064 (1)
  • 950х600х1064 (1)
  • 1030х670х1064 (1)
Показано   7 товаров
Сортировать:
  • Фаршемешалка настольная IP 20 M
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка настольная IP 20 M
    Цена 39602 грн ( EUR 1.295,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали. Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником. Крышка с предохранительным микровключателем. Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов. Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка настольная IP 10 M
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка настольная IP 10 M
    Цена 34098 грн ( EUR 1.115,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали. Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником. Крышка с предохранительным микровключателем. Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов. Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка настольная IP 30 M 07
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка настольная IP 30 M 07
    Цена 62538 грн ( EUR 2.045,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Мощный двигатель. Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали. Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником. Крышка с предохранительным микровключателем.Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов. Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка настольная IP 50 M 07
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка настольная IP 50 M 07
    Цена 73853 грн ( EUR 2.415,00)
    Товар в наличии
    Корпус из нержавеющей стали AISI 304. Мощный двигатель. Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали. Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником. Крышка с предохранительным микровключателем.Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов. Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка напольная IP 50 B/A
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка напольная IP 50 B/A
    Цена 119725 грн ( EUR 3.915,00)
    Товар в наличии
    Корпус со стойкой и колесами из нержавеющей стали AISI 304.Опрокидывающаяся чаша для разгрузки.Классическая система с двумя параллельно расположенными валами.Мощный двигатель.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали.Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником.Крышка с предохранительным микровключателем.Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов.Минимальная загрузка - 50% от емкости ванны.Также подходит для замеса плотного теста.Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка напольная IP 80 B/A
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка напольная IP 80 B/A
    Цена 126606 грн ( EUR 4.140,00)
    Товар в наличии
    Корпус со стойкой и колесами из нержавеющей стали AISI 304.Опрокидывающаяся чаша для разгрузки.Классическая система с двумя параллельно расположенными валами.Мощный двигатель.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали.Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником.Крышка с предохранительным микровключателем.Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов.Минимальная загрузка - 50% от емкости ванны.Также подходит для замеса плотного теста.Пульт управления IP 54 с реверсом.
  • Фаршемешалка напольная IP 120 B/A
    SIRMAN (Италия)
    Фаршемешалка напольная IP 120 B/A
    Цена 155780 грн ( EUR 5.094,00)
    Товар в наличии
    Корпус со стойкой и колесами из нержавеющей стали AISI 304.Опрокидывающаяся чаша для разгрузки.Классическая система с двумя параллельно расположенными валами.Мощный двигатель.Герметичный редуктор с зубчатыми колесами в масляной ванне, изготовленными из шлифованной и закаленной стали.Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником.Крышка с предохранительным микровключателем.Лопасть из нержавеющей стали AISI 304 снимается без инструментов.Минимальная загрузка - 50% от емкости ванны.Также подходит для замеса плотного теста.Пульт управления IP 54 с реверсом.
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно