Оборудование для производства пиццы

Оборудование для пиццерии – профессионалам своего дела

Как уже упоминалось, бизнес, связанный с приготовлением пиццы, – весьма рентабельный. Но только если посетителям предлагаются вкусные, ароматные и привлекательные блюда. Чтобы гости по достоинству их оценили, нужно неизменно следовать технологии приготовления. Правильно и - главное - быстро поможет справится с этой задачей профессиональное оборудование для пиццерии. Подбирается оно, в зависимости от концепции заведения (доставка пиццы, итальянский ресторан, пиццерия), его пропускных возможностей, особенностей организации производственного процесса и, конечно, наличия свободных финансов владельца, теперешнего или будущего. Если вы так и не решили купить оборудование для пиццерии профессионального уровня или использовать бытовые приборы, вам нужно понять, что такое приобретение – долгосрочная инвестиция. Специальные аппараты будут выполнять правильные технологические операции на протяжении долгих лет. О скорой окупаемости такой бизнес-инвестиции говорить неразумно.

Выбираем оборудование с учетом технологий приготовления пиццы

Чтобы выбрать необходимый инвентарь для пиццерии, нужно понимать технологии приготовления блюда. Хотя огромный его ассортимент дает повод для сомнений не только новичкам в кулинарном деле, но и настоящим «акулам пиццерийного бизнеса». Чтобы правильно укомплектовать свое заведение, обращайтесь с этим вопросом к проверенному поставщику, коим является интернет-магазин “Sousvide”. Здесь вы получите необходимую консультацию, сможете ознакомиться и заказать лучшие модели оборудования для пиццерии, предлагаемые в Украине. Не нужно скрывать, что цена таких приборов достаточно высокая. На фоне этого обстоятельства возникает большой соблазн сэкономить и купить оборудованием для пиццерии, которое уже было в употреблении. Но такое решение чревато частыми поломками и перебоями в работе заведения. В вопросе выбора оборудования для производства пиццы лучше не экономить.

Определиться с тем, что вам необходимо, очень просто. Нужно вспомнить, какие стадии проходят продукты, прежде чем попадают на стол клиента. Это:

  • хранение;
  • подготовка, обработка и «сборка»;
  • выпекание.

В зависимости от концепции заведения, готовая пицца может попадать непосредственно на стол клиента, на витрину бара, в дом или на работу к заказчику. Исходя из этих соображений, формируется комплект оборудования для изготовления пиццы. Начать нужно с того, что все продукты нуждаются в правильном хранении. Так, для овощей, мяса, рыбы и других ингредиентов потребуется несколько холодильных объемов или секционных шкафов. Для заведений с большим наплывом клиентов в определенное время не лишним будет шкаф быстрой заморозки.

Помимо начинки, для пиццы обязательно используется тесто. Главный этап в его приготовлении – замес. Следовательно, от качества замеса теста зависит успех готового блюда. Чтобы этот процесс автоматизировать, потребуется специальное оборудование - тестомес. Его конструкция и наличие определенных опций может отличаться в зависимости от специфики вашего заведения.

Следующая стадия наступает, когда готовое тесто разделяют на порции. Данную операцию проводят с помощью специального ножа и электронных весов. Еще больше упрощают данный процесс тестоделители. Еще один пункт в подборе оборудования для пиццерии связан с раскаткой теста. В небольших заведениях это могут выполнять умелые руки повара, но в крупных заведениях от такой «роскоши» лучше не отказываться.

Оборудование для пиццерии на стадии подготовки, выпекания и презентации

Когда основа для пиццы готова, ее покрывают соусом. Причем его также можно готовить автоматически при помощи куттера. На тесто, смазанное соусом, выкладывают топпинг – начинку. Причем время на ее подготовку также можно сократить при помощи слайсеров, овощерезок и сыротерок. Подготовку пиццы к выпеканию лучше проводить на специальном среднетемпературном столе. Такое оборудование имеет гладкую охлаждаемую столешницу, гастроемкости для хранения ингредиентов начинки, охлаждаемые секции для разделенного на порции теста. Но подходит оно для крупных пиццерий.

Еще один важный этап в приготовлении пиццы – выпечка. Оптимальный вариант теплового оборудования пиццерии зависит от масштабов заведения. В большинстве случаев достаточно двухъярусной печки для выпекания. Хотя для крупных заведений необходимы вместительные четырехъярусные агрегаты. Если после выпекания пицца остается в заведении, ее нужно эффектно и аппетитно презентовать. С этой целью используется специальная тепловая витрина. Внутри такого оборудования пиццерии поддерживается температура, достаточная для непродолжительного хранения.

Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно