Профессиональные кофемолки

Фирменные, профессиональные кофемолки в интернет-магазине «SousVide»

Любителей кофе с каждым годом не становиться меньше. Этот ароматный напиток помогает взбодриться с утра, придает энергии и улучшает настроение. Пытаясь угодить каждому клиенту, заведения общественного питания предлагают различные виды горячих напитков: ристретто, эспрессо, американо, латте и др. Вкус кофе зависит от многих факторов. Для приготовления вкуснейшего горячего напитка потребуется качественное сырье и профессиональное оборудование. Кофемолка для ресторана – это необходимый элемент барной техники, без которого вы не сможете приготовить вкусный кофе своим посетителям. Ведь именно от помола зерен часто зависит исходный результат. Кофе, приготовленный из только что перемолотых зерен, имеет особый аромат и отменные вкусовые качества. Поэтому в каждом ресторане, баре, кафе и прочих заведениях должны быть профессиональные кофемолки.

Основные виды профессиональных кофемолок

Профессиональные кофемолки очень надежны и долговечны. Они предназначены для более жестких условий эксплуатации, чем бытовые, поскольку с помощью такого оборудования в день перемалывается большое количество кофе. Существует два основных вида такого оборудования:

  1. Роторные кофемолки ножевого типа. Кофейные зерна перемалываются в результате скоростного вращения ножей. Эти устройства очень практичные и безопасные. Профессиональная кофемолка роторного типа состоит из ножей из нержавеющей или высококачественной закаленной стали, емкости для зерен и электропривода, с помощью которого работает механизм перемалывания. Для активации работы профессиональной кофемолки в некоторых моделях предусмотрены специальные кнопки. Но существуют устройства, в которых необходимо руками удерживать крышку во время перемалывания зерен. Степень помола зависит от продолжительности процесса измельчения. Профессиональные кофемолки ножевого типа отлично подходят для использования в интенсивном режиме. Ведь большинство моделей оснащены системой охлаждения и характеризуются высоким уровнем безопасности. Такое оборудование не будет работать при неправильно закрытой крышке. Заведением, которые готовят своим гостям кофе в турке, этот тип оборудования подойдет идеально.
  2. Жерновые профессиональные кофемолки. Зерна измельчаются путем перетирания между двумя валиками. Регулируя расстояние между жерновами, можно получить кофе грубого и мелкого помола. При этом диаметр частиц будет одинаковым. Данная особенность очень важна для нормальной эксплуатации кофеварок. Ведь кофе, измельченный на частицы разного размера, часто забивает фильтры, что в свою очередь негативно влияет на работу кофеварки, и она может сломаться. Однородный помол сырья также влияет на вкусовые качества напитка.

Выбирать такое оборудование необходимо, учитывая специфику вашего предприятия. Для продажи молотого кофе на развес, приготовления напитка в турке или кофеварке нужно подобрать подходящий тип кофемолки для кафе, ресторана, бара или магазина.

Особенности выбора профессиональных кофемолок

Купить профессиональную кофемолку по приемлемой цене можно в интернет-магазине «SousVide». При выборе этого оборудования необходимо учитывать такие моменты:

  • Мощность. Данный параметр хоть и важен при выборе таких устройств, но здесь главное – не переборщить. Кофемолки с излишней мощностью могут при помоле нагревать зерна, что негативно сказывается на вкусовых качествах напитка.
  • Материал. Современные профессиональные кофемолки в основном выполнены из нержавеющей стали. Модели с жерновами из нержавейки и корпусом из титанового сплава отличаются надежностью и долговечностью.
  • Режимы работы. Профессиональные кофемашины, как правило, оснащены несколькими режимами помола. Что касается жерновых изделий, то они могут быть оснащены 10-15 режимами, каждый из которых определяет размер частиц кофе на выходе. От времени вращения жерновов не зависит степень измельчения. Что касается роторных устройств, то здесь – все наоборот. На степень помола влияет мощность агрегата и время его работы.  
  • Дополнительные функции. Существует множество различных устройств с такими опциями, как автоматическое включение, таймер, возможность дозировки кофе и пр.
  • Производительность. Выбирать ее следует, отталкиваясь от запланированного оборота сырья. Принимайте в расчёт, что для одной чашки эспрессо необходимо 7-10 грамм молотого кофе.
  • Стоимость. Еще один крайне важный аспект при выборе аппарата. Цена на промышленные кофемолки зависит от бренда, который изготавливает прибор. Наиболее оптимальными по качеству и цен являются европейские производители. Они также просты в обслуживании, поскольку во многих крупных городах имеют собственные сервисные центры. Профессионалы отдают предпочтение итальянским и испанским промышленным кофемолкам, поскольку более дешевые приборы могут плохо регулировать тонкость помола, иметь некачественные жернова и недостаточную мощность.
  • Тип жерновов. Различают плоские и конические жернова. Плоские позволяют работать со скоростью около 1200 оборотов/минуту и выдерживают высокие нагрузки. Из-за частого нагрева износ происходит довольно быстро – ресурс таких кофемолок составляет около 600 кг зерен. Скорость работы конических жерновов составляет около 400 оборотов/минуту. Они имеют больший срок службы, потому как меньше перегреваются. Ориентировочный ресурс помола – 1200-1400 кг зерен. Такая разновидность кофемолок имеет на 30-40% более высокую цену. Эта разница довольно быстро окупается в процессе эксплуатации, поскольку замена жерновов является весьма дорогостоящей процедурой.
  • Материал жерновов. Наиболее часто для изготовления жерновов для кофемолок применяется сталь. Качественные кофемолки имеют жернова из стали, покрытые специальным сплавом из титана. Это позволяет существенно продлить срок их службы. Кофемолки с жерновами из дешевой низколегированной стали очень быстро затупляются. Обязательно обращайте на это внимание перед тем, как купить профессиональную кофемолку.
  • Диаметр жерновов. Чем большего размера будут жернова, тем более производительным будет прибор. Для кофеен небольшого размера подойдут модели, у которых диаметр жерновов составляет 50-58 мм. Производительность таких аппаратов составляет 1,5-2 кг в час. Для более высокой производительности применяются жернова с диаметром от 60 мм.

Дополнительный функционал профессиональных кофемолок

Очень часто в арсенале промышленных кофемолок имеется дополнительный функционал, который помогает облегчить работу бариста.

  • Дозатор порций – эта функция позволяет забыть о слежке за процессом помола. Нужно просто установить на аппарате требуемое число порций и запустить его.
  • Счетчик порций – упрощает контроль за расходом зерен, помогает вести учет посещаемости заведения, следить за выработкой жерновов.
  • Автоподмол – эта функция очень выручает в крупных заведениях с большим и регулярным потоком клиентов. Прибор позволяет отследить количество молотого кофе в резервуаре и автоматически осуществляет помол при недостаточном его количестве.
  • Защита мотора от перегрева – снижает вероятность пережигания зерен при высоких нагрузках.
  • Регулятор помола – позволяет готовить различные виды кофейных напитков – от эспрессо до восточного кофе с гущей.

Секреты эффективной эксплуатации кофемолки

Работа с профессиональной кофемолкой требует некоторых навыков и опыта. Вот некоторые секреты правильной работы с кофемолками от профессиональных бариста.

  • Продолжительность жизни молотого кофе в дозаторе – не более 2 часов. Готовый порошок крайне быстро теряет аромат и вкусовые качества.
  • В одной кофемолке не рекомендовано молоть разные сорта кофе, иначе вкусы и запахи очень быстро перемешиваются.
  • Давайте кофемолке передохнуть в процессе работы.

Мы предлагаем высококачественные электрические профессиональные кофемолки, преимущества которых очевидны: непрерывная работа в течение долгого времени, высокая точность регулировки измельчения зерен, долговечность в использовании и пр. Мы доставляем фирменную технику в Киев, Львов, Одессу и другие населенные пункты Украины. Таким образом, вы сможете быстро и недорого оборудовать свое предприятие высококачественной и профессиональной кофемолкой.

Цена
Производитель
  • BIEPI (Италия) (4)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм
  • 210х370х550 (2)
  • 240х330х590 (1)
  • 240х230х590 (1)
Показано   4 товара
Сортировать:
  • Кофемолка с дозатором порций MD1 65
    BIEPI (Италия)
    Кофемолка с дозатором порций MD1 65
    Цена 21101 грн ( EUR 690,00)
    Товар в наличии
    Кофемолка с микрометрической регулировкой.  Автоматический запуск помола через каждые шесть порций при заполнении дозатора.  Автоматический счетчик порций. Держатель для рожка.    
  • Кофемолка с дозатором порций MD1 64
    BIEPI (Италия)
    Кофемолка с дозатором порций MD1 64
    Цена 14679 грн ( EUR 480,00)
    Товар в наличии
    Кофемолка с дозатором. Двигатель на антивибрационных опорах.   Изолированный отсек для помола обеспечивающий низкий уровень шума.  Автоматический счетчик порций. Телескопический тампер (трамбовщик) для кофе.  Держатель для рожка.    
  • Кофемолка без дозатора порций MD1 65 on demand
    BIEPI (Италия)
    Кофемолка без дозатора порций MD1 65 on demand
    Цена 23547 грн ( EUR 770,00)
    Товар в наличии
    Мгновенный помол позволяет сохранить аромат кофе наилучшим образом. Электронная регулировка дозировки: 1 порция, 2 порции, непрерывная.  Автоматический цифровой счетчик порций.    
  • Кофемолка без дозатора порций MD1 64 on demand
    BIEPI (Италия)
    Кофемолка без дозатора порций MD1 64 on demand
    Цена 15902 грн ( EUR 520,00)
    Товар в наличии
    Мгновенный помол позволяет сохранить аромат кофе наилучшим образом. Простое программирование на широком ЖК-дисплее.   
Вы смотрели
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Удалить список?
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно